ちょっとキザでダンディな紳士の還暦お祝い、ワイン仲間のマリアージュの会☆ 白は、シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェ のシュヴァリエ ・モンラッシェ 2011年です。 香りがとっても素晴らしいー。柑橘系果実に蜂蜜に白いお花、お味は香りと裏腹に、かなり、きりりとした酸とミネラル。表土が浅く、石灰質の母岩が露出するような土壌ならでは。余韻の長さはさすがのグランクリュ、 ドメーヌ・ド・モンティーユの長男、エティエンヌ・ド・モンティーユが畑をビオディナミに転換してから、評価があがったそうです。 お料理は、蕗の薹と白魚のフリット。お野菜がいろいろ、白舞茸、りんごにナッツ、紫蘇とミョウガなど。 こちらのマリアージュも素晴らしかったです♪

mamiyumi