女子会 二本目に白をお願いしたら、自然派のファランギーナのオレンジワインが出てきました このワイン、抜栓直後には若干の還元香がありましたが、少し経つとオレンジピールやアプリコットなどの香りがしてきて、温度が上がると酸味の感じられ具合が穏やかになり、ふくよかな印象が強くなりました お店の方いわく、人間の舌は腐った食べ物や毒を察知するため、酸味と苦味は温度に関係なく感知できるが、甘みは体温に近い温度ほど感じやすくなるのだとか ワインの味わいは酸味と甘みのバランスで変わるので、温度が低いうちは酸味のある白ワインのように楽しめ、温度が上がると甘みが感じられるために酸味を感じにくくなるそうです 一本で違うタイプのお料理に合わせて楽しめるという、面白いチョイスでした(๑´ڡ`๑)

ぺんぺん

女子会ながら食べる量はいつも男子並ですよね〜素晴らしい♪笑

YD

勉強になります(^^)

おいも

なるほど。酸味、苦味、甘みの話は納得です(^^)

bacchanale

YDさん 料理はお任せコースでしたからね〜٩◔̯◔۶ パスタもお肉もデザートもあって満腹だったので、パンはほとんどお持ち帰りしましたよ(*^o^*)

ぺんぺん

おいもさん よかったです( ⊙‿⊙) 白ワインの中には温度が上がるとあまり美味しくないものもありますが、温度が高めでも美味しく飲めるものなら味わいの変化は楽しむべきと思いました٩◔̯◔۶

ぺんぺん

bacchanaleさん 言われてみればなるほどですよね！(*θ∀θ)ﾉ

ぺんぺん