若く甘みが付く前の青りんごや白桃、 プレーンヨーグルト、 甘いフルーツの後にグレープフルーツを食べた時のような香り、 空気に触れて来るとコンポートのような甘みを帯びた香りに変化する。 リースリングは、フルーティーなイメージがあったが ファーストコンタクトは、果皮のビターさのある 柑橘系… 空気に触れると、完熟前の青りんごを皮ごと食べた時のような酸味と苦味に爽やかな甘みがやや感じられる。 カマンベールチーズは、まろやかさと白カビの苦味をバランス良く感じさせる。 クリームチーズとチェダーチーズを組み合わせたのを 、マリアージュするとまろやかな口当たりになる。 鱸などの白身魚のムニエルや鮭のムニエル、 クリーム系ボンゴレビアンコ、米茄子のフリッタータとナポリハムのグラタン、カニクリームコロッケ、 牡蠣とチーズのフライ、ブイヤベースなどにどうぞ！

Kaoru.s☆