Matthiansson Napa Valley Refosco 2012 さすが石田ソムリエだわー、という感動のマリアージュ。お料理は牡蠣なのに、赤ワインと。イタリアの土着品種、レフォスコは初めて。フリウリの品種、色は濃いルビー色ですが、ベリー系、どこかで嗅いだことがあるような、ないようなフルーツとスパイスの香り。酸味はあまりないけど、お味は甘めでベリー系。 ローブの今橋シェフのお料理も素晴らしい。牡蠣の上にチーズがしっかり、下にはフォアグラも入った鴨肉のソーセージが敷かれていて、赤ワインとあうようにできています。 これぞマリアージュ、うなるペアでした。

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