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3.0
あぁーこれだぁー!って感じで、まずお店で見つけた事に満足してしまいました(^^;) 日本でシェフをしていた日本人女性がドメーヌのオーナーと結婚し、ともに切り盛りしながら日本とアルザスの架け橋として活躍してるDom. Mittnacht FrèresのCuvée Gyotakuを頂きます。 開けたてからグレープフルーツとか柑橘の香りがたくさん漂います。後から林檎も出てきながらスッキリ爽やか。飲み口はまろやかで、ちょっとオイリーな感じが良いですね。 評判通りお刺身が合いました!単体では感じられなかった渋みはちょこっと出てはきますが、それがうまく抑えられていて、程良い感じにフィニッシュします。赤ワインだったらそれ自身からのシルキーなタンニンが良いアクセントになったりしますが、こちらは合わせる食事に渋みを誘発させて、その引き出し具合がちょうど良くなってる印象です。 だからなのか分かりませんが、トマトベースの煮込み料理だと酸味が増して、少し不思議な味わいに変化してしまいます。白は万能という先入観を持ってましたが、こちらを頂いてその個性に驚きました。美味しいです。 そんな感じのワイン。
時空
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あぁーこれだぁー!って感じで、まずお店で見つけた事に満足してしまいました(^^;) 日本でシェフをしていた日本人女性がドメーヌのオーナーと結婚し、ともに切り盛りしながら日本とアルザスの架け橋として活躍してるDom. Mittnacht FrèresのCuvée Gyotakuを頂きます。 開けたてからグレープフルーツとか柑橘の香りがたくさん漂います。後から林檎も出てきながらスッキリ爽やか。飲み口はまろやかで、ちょっとオイリーな感じが良いですね。 評判通りお刺身が合いました!単体では感じられなかった渋みはちょこっと出てはきますが、それがうまく抑えられていて、程良い感じにフィニッシュします。赤ワインだったらそれ自身からのシルキーなタンニンが良いアクセントになったりしますが、こちらは合わせる食事に渋みを誘発させて、その引き出し具合がちょうど良くなってる印象です。 だからなのか分かりませんが、トマトベースの煮込み料理だと酸味が増して、少し不思議な味わいに変化してしまいます。白は万能という先入観を持ってましたが、こちらを頂いてその個性に驚きました。美味しいです。 そんな感じのワイン。
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