程よい酸味と渋味がある。かといって味わいが無いわけではない。香りは少ないが、12度では冷やし過ぎかも。やや温まってくると香りが増す。その香りは、プルーン、ダークチェリー、オークの香り。 スパイシーな料理と合うと思う。

Noriaki Narita