水辺のワイン、タンニンが水で薄まってる感じ。ホタテのバター醤油焼きと合わせてみる。お気に入りのラー油も添えて。途端に角が上がる。スパイシーで、のどを降りる前に鼻腔にふわっと上がるブラックな果実の香りと味わい。室温が高いためか、変化が大きい。ラー油の残滓のためかも。肉を合わせたいイタリアな感じ。少し楽しみ。いろいろ合わせてみます。単独でも、もう、ブラック系の濃厚さが出てきている。ステーキとかに合うのか不安。ましてやソースにつかうなど。どなたか、助言ください。

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結局ステーキソースに使ってみました。少しごがしてしまったので、イマイチでしたが。ホタテ のバター醤油の残りを一緒につけると、ステーキが跳ね上がりました！旨味の相乗効果ですね。 そして、２日目のワインはブラックでうまくて、タンニンが溶け込んで、スルスルと喉に降りていってしまい、グラスが一気に空に！うまいの一言に尽きる。セラーに置いて２日目が飲み頃です。

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