高い酸に守られながらも、程よく熟成。 ややくすんだ黄金色。初手にひねた熟成香がくる。 酸のトーンは高く、ルーロらしさが満ちる。開いてくるとムルソーの趣きが漂うが、引き締まった飲み口は、造り手の意図を感じる。 師匠のワイン記者との晩飯で。ルーロの熟成物で飲み頃なのは初めて、と喜んでいたので、一安心。白トリュフの料理もなかなか。

Pasteur