de Venoge Louis XV Brut
ドゥ・ヴノージュ ルイ15 ブリュット

この日の会の泡。泡はほんのりサラリとした味わい。

サロン・ド・マリエの酒豪会 ステイばかりのワインたち。 なので、純米吟醸スパークリング（日本酒）で一旦、軽さを取り戻すことにしました。酒豪たちの発想が怖い　笑 さぁ！リセットしたところで、熟シャン行きましょう！！ ドゥ・ヴノージュ　ルイ15世　1996 ノリノリのIT社長、筋王がお持ちに。 意外に若々しい色！酸も溌剌！！ うん。美味しい♡ 若々しさの分、余韻が短めなので飲み進んでしまう。。。 タルト・タタン（角度違い3連発！！）のビターなカラメルとシャンパーニュの酸とそれぞれが補填し合うような効果で、どちらもかなり美味しい✨ コレ、セット販売したいね！みたいな相性の良さでした。 このタタンを売ろうよ！な話になりましたが、作るのにめっちゃ手間と時間がかかるので、悩むところであります(>_<)

夏のブラン・テイスティング。 スパークリング2本目は、デゥ・ヴノージュ・ルイ15世2008年を頂きました。 創業1837年、今ではランソン系の傘下に入り、全て一番搾りのとても高品質なシャンパーニュを造っています。 瓶内熟成120ヶ月で、全てグラン・クリュのシャルドネとピノ・ノワールを半々、ドサージュは6g/Lです。 こちらは綺麗なゴールデン・イエロー。 スモーキーなシトラスにナッツやハーブ、ブリオッシュ等ゼクトに比べると明らかにシャンパーニュらしいアロマ。 ドライで果実のボリュームを感じるテクスチャー。スパイシーな酸味はバランス良く果実味に入り込み、とても品の良いフィニッシュ感ですが、全体的には中々の呑み応えありで、自家熟成させてみたいルイXV2008でした。

De Venoge Louis XV de Venoge 2008年。 初めて飲みましたが、黄金色に輝くシャンパンはこの上なく豪華です。❣️

マノワさんで持ち寄りワイン会✨ お次のシャンパーニュ は、ドヴノージョのルイ・キャーンズ1995年。こちらのヴィンテージは多分初めてです。 先ほどのエグリよりも濃い目のゴールデンイエロー。香りは熟成香がしっかり、濃いめのお味で美味しい。 選べる前菜は、本日のメニュー、アワビの肝ソースとコンソメジュレ、しっかりしたお味に紫蘇のアクセントで余韻は爽やか。 こちらのシャンパーニュにぴったりの一品でした。

お寿司やさん貸切でワイン会　@桜坂　加とうさん お次もシャンパーニュ、ドヴノージョのルイキャンーズをこよなく愛するワイン仲間、発見してすぐ誰がお持ちか分かります。コクがあり美味しい。 温度低めの最初はシャルドネ の香りがたちまして、お味もシャルドネから余韻が黒ブドウ、その後はだんだん黒ブドウの香りが強くなりました。 セパージュはアバウトしかみつからなかったものの、黄金比率のシャルドネとピノ半々くらいの模様。 お料理は貝とわさび菜、そしてサバの炙り2種。油の多いお腹と背中、口に入れた瞬間にとろけました。光物好きとしては、たまらない一品。

【ドゥ・ヴノージュ ルイ15 ブリュット】 ボトルが特徴的なこのシャンパーニュ。 味わいも中々他にないタイプ。何よりも独特な香りが面白い。高級チーズのような香りがしました。シャンパーニュの奥深さを感じた一本でした。

この日の持ち込みワイン会のテーマは「古酒」。スタートの泡です。蜂蜜のような甘味の熟成感がよくでており、なかなか良かったです。

飲む前に撮りゃ良かった…

神戸白猫会② 2杯目はyamawakiさん持参 こちらのシャンパーニュ、しっかりとした味わいながらも可憐な花の香りに癒されます。見た目も素敵過ぎて本当こんな泡は初めてでした✨

２本目。 yamawakiさん持参のシャンパーニュ。 これまた、ガラッと変わって熟成香がゴージャスで良かったです(^ ^)

ビッグイベント！神戸白猫会② YAMAWAKIさん持参のシャンパーニュ☆ シャンパーニュ・ ドゥ・ヴノージュ ルイ15 ブリュット コート・デ・ブラン地区の特級畑で収穫された最高級のシャルドネのみを使用。６～７年の長期熟成を施した最高級キュヴェ。ルイ１５世に敬意を評しリリースされた、特別キュベだそうです。 ピノ・ノワール５０％、シャルドネ５０％のセパージュ。 熟成度合いが、まさに飲みごろ。しっかりとコクがあり骨太ながら、さわやかでブーケのような柔らかい余韻が印象。 ヤマワキさん、ステキなシャンパーニュを、ありがとうございました(*ﾟ∀ﾟ*)

神戸会2本目は私が持参したルイ15 ドライフルーツや上質なシェリーの風味を醸し出しており、鮮度の良い酸と麦のような香ばしさが口の中を繊細に満たしておりました。

神戸会2本目は、ドゥ・ヴノージュのルイ15世 ブリュット ミレジム1996 。ワインに溶け込んだ繊細な泡がスーッと立ち上がり、品の良い熟成香としっかりした味わいが素晴らしいです。ホッサーさん、セレクトの二本目さすがです＾＾

ドゥヴノージュ ルイ 15世 休日 今のところ 家から１歩も出ずの日。こんな日もあっても良い(^^) 熟成感 強め。泡はしっかり。蜂蜜のような香り。 美味しいです♪

黄金色 きめ細かい泡が、ゆっくり シェリー系の熟成香 いまだ酸豊か

K先生誕生日祝いのワイン会、また幹事。 この日は10本中泡4本。3本目はロゼ。残念ながら私の口には合わずでした。

1996

de VENOGE Champagne “Louis XV”Brut Millesime (1996) ドゥ・ヴノージュ・シャンパーニュ・“ルイ15世”(ルイ・キャンズ)・ブリュット・ミレジム(1996) 綺麗な飴色。独特の香りで 少し甘味のあるシャンパン。 後引く感じは、乾杯より食間向きかなぁ。

クリスマスなんで高いワイン。美味しい。

長期熟成シャンパン。深みはるけどやはり爽快な泡のほうが好みでした。まろやかさはありますけどね。 ルイキャンズ1995

最初ジュース？って思うほどりんごみたいに甘くて驚いた。時間と共にどんどん生き返り深みが増した‧˚₊*̥(* ⁰̷̴͈꒨⁰̷̴͈)‧˚₊*̥ お料理ともしっかりマリアージュしました。 泡が少なく白ワインに近い粘性と濃厚さ。

熟成感。

仲良し三人組で忘年会 私の持ち込みはこちら～予想以上に熟成していました。堂々として厚みのある美味しさ…赤身を合わせても受け止めてくれます… @下目黒　鮨りんだ

お世話になってる方と食事会♪ ルイ15の1995⭐このヴィンテージが初リリースとの事⭐ 蜂蜜香がすごく飲んでも温度変化で色々な面がみえるシャンパーニュでした♪♪ ボトルも重厚感があり特別な気がします！

ド・ヴノージュのシャンパーニュで「1996 ルイ・キャーンズ・ブラン（ルイ１５世）」。 色調は濃厚なイエロー、泡が元気いっぱいです。 洋梨の芳醇な香りにブリオッシュの香ばしさ。 熟成のニュアンス。 ドライな苦みが余韻を引き締めてくれます。 試しにブルゴーニュグラスに移すと、豊かな香りが広がりました♪

2006だと思ってテイストしたら、明らかに06とは違う‼もう熟成した感が満載です♪ 蜂蜜のアタックから始まり、蝋やアーモンド、コンポートが入り交じった複雑さ…どれをとってもたまりません(o^－^o) もちろんプレステージュにはマストなアフターも長く、これだけあればマリアージュは何もいらないですね(￣。￣)

お目当てのルイ15世♪まずは2006ヴィンテージをテイスト！ まだ若いヴィンテージではありますが、しっかりとした味わいが感じられます。香りも熟成からほど遠いですが、瑞々しくフルーティーさが心地よいです。近しいのはルグラのサン・ヴァンサンかな？ いま入手して10年後が楽しみです(o^－^o)

ドヴノージュ・ルイ15世(1995) すっぽんと合わせてみましたが美味しかった～！