Zidarich Vitovska
ヅィダリッヒ ヴィトフスカ

好き

ダニエーレ、ラディコン、ジダリッヒ　3種飲み

Volo Cosi

イタリア行く前ホームパーティーにて。 イタリアンのシェフが呼んであったからかイタリアの白が続きます。 サワラと梨。パティシエ上がりのシェフ。果物をアレンジした料理が得意のようです。

『No.562 飲みやすさと適度なカジュアルさがいい感じ』 ヴィトフスカと言えば、ヴォドピーヴェッツ。ガチッとした作りに、鋭い哲学感。飲み方にも気を遣いそう。確かにめちゃ美味ではあるけど、ともすれば変に肩に力が入りそう...それが僕がヴォドピーヴェッツのヴィトフスカに抱くイメージ。 もちろん美味しくて大好きではあるけど、何気ない日にスポーンと開けるのはちょっと気がひける気がする。 そんなヴォドピーヴェッツよりいささかカジュアルな気持ちで飲めるのではないかと僕が思うのは、ヅィダリッヒ。今日はヅィダリッヒを飲もうかなと思ったり。 そんな今夜の夕飯のメニューは... ・牛肉と小松菜の山椒風味の炒め煮 ・ゴーヤとピーマンのツナマヨ炒め ・ご飯と味噌汁(小松菜と豆腐) そして今夜は先程書いた、イタリアのヅィダリッヒのヴィトフスカ2011年をお供に。僕は結構ヅィダリッヒも好きなわけで。ヴォドピーヴェッツよりちょっとだけカジュアルな感じを抱かせるところが好きだったりするのである。 まずはグラスに注ぐ。黄金色の綺麗な液体からふんわりと梨や桃、林檎の甘い果実香が香ってくる。ほんのり紅茶っぽさも感じたり。そして一口...あ、美味い！じんわりと美味しさが伝わってくるなぁ。 梨や林檎のような果実味、そして飲んでくうちにより味わいに複雑さを。バニラ、紅茶、オレンジピール。甘さの他に後味のほろ苦さがいいアクセント。 ミネラル感も実に豊か！しかも時間が経過してるせいか、酸味は殊の外柔らかで気持ち良い。これヤバいなぁ。 今日の牛肉の炒め煮とは抜群の相性。山椒の風味を効かせてるのだが、このワインといい感じに接せられるのが嬉しい。あとゴーヤとも合うなぁ。コリっとしたミネラル感もまたいい感じに寄り添ってくれているよう。 ヅィダリッヒの魅力って、エレガントな要素やアーティスティック感に、どことなくカジュアルな要素をプラスさせてるのがある種の魅力なのかなぁと勝手に思ったり。そこが僕は大好きなんだなぁと思うわけで。 もう少し世間的にヅィダリッヒの認知度が上がればなんて思ったりもしないでもないけど、やっぱ買いづらくなる状況も嫌なので、今ぐらいの認知度がちょうどいいのかな？ まだヅィダリッヒのストックはあるのでまたゆっくり楽しめればなと。ごちそうさまでした！

クオーレフォルテ　下北沢

エキス多少濃厚、酸味がキレキレ。

酸味がややあって、濃厚さも感じる白ワイン。ヴィトフスカ。

その日はワイン好きの友人に誘われて様ざまな地域のワインをいただきました。 喋りながらいただきましたので、メモを取れず所感のみ記載します。 これはいいワイン。 鉱物のようなミネラルがあり、酒質も滑らか。

『No.335 硬さとしなやかさと』 そんなこんなで土曜日。そして三連休の初日である。本日は朝の内にディーラーに妻の車の定期点検、ベビーフードやオムツ等の子供向け買出し、蚤の市の散策(これは妻のリクエスト)、なんてなことをやってるうちにあっという間に日没。楽しい時間はとても早く過ぎていくものだね…なんて思いつつ。 休みの日は僕が夕飯担当。結構動き回ってしんどかったので、適当な夕飯で済ませよう。 そんな今夜のメニューは… ・牛タン塩焼き ・ブロッコリーとシメジのバター醤油ソテー ・タコとアボカドとチーズのサラダ ・ナメコとめかぶと長芋の和え物 ・ご飯と味噌汁(ナメコと油揚げ) なんだかんだでいつもの雑多なメニュー。まぁいいか。そして今夜はイタリアのヅィダリッヒのヴィトフスカ2010年を。ヴィトフスカといえば、ヴォドビーヴェッツって幹事なのだが(もちろん大好き)、ここはちょっと視点を変えてヅィダリッヒを飲んでみようかと。ヅィダリッヒ自体は大好きな作り手なのだが、ヴィトフスカはまだ未飲なので、楽しみだなぁ。 それでは、香りの方なんかを…少し冷やし過ぎた上に、開けてそう時間が経ってないからか、香りはほのか。梨や栗のような果実の香りにスモーキーなニュアンス。そして一口...ゴリっとした硬い液体感と思いの外じんわりとくる優しくも深い味わい。 硬さとしなやかさが同居してるような豊かな味わいが実に秀逸。梨やライチのような甘味のある果実味に先ほど感じたスモーキーさとゴリっとしたミネラル感。ナッツやバニラ、紅茶のニュアンスなんかも感じられる。そして温度が上がると味わいに深さが増してくる。 飲んでいて実に幸せな気分になる。牛タンの塩焼きに実にマッチするし、タコとトマトのサラダのような新鮮な魚介類にも良い相性。何より長芋の和え物に寄り添うような、むしろ引っ張って行くような相性の良さ。 ヅィダリッヒのヴィトフスカ、思った以上に美味かったなぁ。

ヴィノテカ・サクラ③ ジダリッヒのヴィトフスカ2013 フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州 ヴィトフスカ100％ 次の料理に合わせてのお勧めは、なんとオレンジワイン。 つい先日、ハマ鶏会で初めて飲んだヴィトフスカにまた出会えました。 自然で淡い味わい。 ほんのりとした苦味が美味しく料理を引き立たせてくれます。 妻は初めてのオレンジワインで、最初はそれほどインパクトはなかったようですが、後半には白ワインとは違った苦味がとても気に入ったようでした。 ベーコンホワイトアスパラの シェリー酒入り卵黄とチーズのソース に合わせて。

グレープフルーツに洋梨、焼き林檎の香り。口に含むと柑橘系の苦味と洋梨系の甘味が広がり、 酵母系の豆っぽさも感じられる。

ジダリッヒ 多少濁りがある白。オレンジワインと呼ばれたりもするらしいが、そこまでオレンジがかってはいない。 マスカットとオレンジの香り。おいしいが、若くてフレッシュな印象で、もう少し深みが欲しい。 少し置くとハチミツの香り。

ヴィトフスカ2013年。 しっかりしたタンニン。 これが余韻にかけて、果実や酸味とバランス良く混じり合う！ 美味しいワインです。

Benjamin Zidarich IGT Venezia Giulia Vitovska 2013 イタリアとスロヴェニア国境沿い トリエステ県カルソ地区で作られた 超自然派ワイン。 土壌、葡萄、醸造と徹底的に 自然環境に拘った造り手さんの ワインです。 葡萄は土着品種ヴィトヴスカ ややオレンジがかった綺麗な ゴールドカラーです。 白なのに野性的なボディ。 しっかりとした酸味で ミネラル感もあり ユニークな味わいです。 今日は久々に馴染みの居酒屋 にワインを持ちこみ。 こちらの友人のお子さんの 誕生会を開催しました。 鰹のタタキ、サラダを 頂きながら白ワインで乾杯。 鰹のタタキにも負けない 美味しいワインでした。

オレンジワイン。あんまり色は濃くない。匂いはいい匂い。ちょーいい匂いする。味は色んな味がする。苦い感じもある。オレンジにしては軽い感じかな。でも美味し。ワインを楽しみに生きてんのかなと思ったけど、やっぱ１日が楽しくて充実してるからワインも美味しなんだろうな。久々に現場入ってがっつりやって疲れたけどワインが美味し。あと現場のみんなのチーム力すごかった。すごいぞ弊社。みんなにもゴチってやらんとな。

オレンジワインをはじめて呑んでみました

美味しい。オレンジワイン。薄、出汁、甘みとエレガントさ。

ryuen 京都

重厚感ある上品なワイン

海ジダリッヒ

赤い店

フリウリの個性的な魚介類に合う白

フリウリのヴィトフスカ、濁りワイン。 スロベニアとの国境近くで造られる。力強い個性的な味わい。

白でも赤でもロゼでもない、オレンジワインというものを飲んでみました。 ここのお店のマスターは、榊さんのワインの先生です。 素晴らしい…

しっとり、なめらか。ヴィトフスカ。

ヴォドピーベッツ程の凄みは無いけれどミネラルもしっかりしてて十分美味しい♪

@Quinto Canto