Yvon Métras Fleurie l'Ultime
イヴォン メトラ フルーリー ウルティム

＠イタリアン LUONT ボジョレーのイヴォンメトラの ウルティム2011 ガメイ100％（樹齢100年超） ナチュラル 1994年創業のイヴォン・メトラ、そのフラッグシップワインがリュルティム（ウルティム）。

揮発酸が目立つ。タンニン、果実味、酸などの要素が高いレベルでバランス良いが、調和にかける。 開けてからグラスの中で割と早く酸化してしまい、味がへたってしまった。あまり長く持たないかと思いながらも、４日間冷暗所で放置。４日後に飲むと驚くほどまとまっていて、酸化のニュアンスもなかった。が、やはり揮発酸が気になった。 間違えなく開けるのが早すぎた。また数年後に飲みたい。