Yarden Katzrin Chardonnay
ヤルデン カツリン シャルドネ

5月のいつものワイン会 今回はミレジムさん・我らがYくんがナビゲーターです！ ヤルデン・カツリン・シャルドネ2020 魔法のランプエチケットでお馴染みのアレです。 しかし、私の記憶ではエチケットは黒くなかったような。。。 コチラの黒ヤルデンは白ヤルデンの上位キュベでした。 なかなか手に取ることもないので、ここぞとばかりに楽しみます♡ クラシックな造りで馴染みやすく、複雑な香りにエキゾチックなスパイス香（特に胡椒）、まろやかで程よい酸味、余韻が長くて、とっても美味しい✨ コレはイスラエルワインに7000円なんて。。。と買わないのはもったいない！ お料理は真鯛のカダイフ包み焼きを香草と シェフのソースにキュン死しそう。。。香草がワインの風味とたまりません。シアワセデス♡♡ Yくんの丁寧な資料があるので、時間が経ってのUPも余裕です　笑

イスラエルのヤルデン カツリン シャルドネ2019をグラスで。シャルドネ100%。 色味は濃い目のイエロー、香りは洋ナシのバランスにクリアなレモンのニュアンス、強めにバニラ、蜂蜜やナッツ。 飲み口は厚みある口当たり、ふくよかな果実味にしっかりとした酸味でバランスが取れている。 ハイコスパワインのヤルデンの上級バージョン。ベーシックなものは白地のエチケットの白デンだが、こちらは黒地の黒デン。黒デンは白デンと比較すると、より厚みとコク、そして酸味がある印象、しばらく寝かせても良いかも。

何度飲んだか分からないですが、 白で一番好きな、コクあり余韻あり バニラのような、香木のような、 大変良い香りの、黄金色ワインです。 前日の余りの、完全な赤ワイン用のつまみでしたが、負けることがないのがこのワインの良いところです。むしろパワフル料理としっかり合います。 また、ねぎとろが結構、魚の中ではワインと合うぞという感じで（油まぜてるからかな？余計な魚臭さも立たないので）わさび＆赤とかも好きなのですが・・・今回の白＆ねぎとろも、すごくいい感じなのが、発見でした。

サラッと。白。写真失敗してた…。イスラエルのワイン、YARDEN。

ヤルデンのシャルドネはもう飽きたな☺ 104円台で先日購入したドルを108円で売り ました。関係ないけど☺

強い樽感、アーモンド、トースト

白なのに赤のような？ ワイン発祥のイスラエル産だとか

生牡蠣とヤルデン♪ 美味～

岩牡蠣にヤルデンの白♪

近所の魚屋さんで買った刺し盛りにイスラエル白♪

イスラエル、ゴラン高原にある小さな街カツリンに1983年誕生したゴラン・ハイツ・ワイナリー。 比較的新しいワイナリーですが、最先端を行く科学技術と伝統的な醸造法を組み合わせることにより高品質なワインを数々生み出し、数々の賞を受賞するなど国際的に高い評価を受けている、今注目のワイナリーです。 ゴラン高原は主に火山灰が降り積もった土壌で、水はけに優れており、気候は比較的涼しく、夏季には灌漑により水が供給されます。 これらさまざまな自然条件や計画的な造園によりこの地がワイン醸造用ブドウの育成に最適な土地となりました。 ブドウはガリヤ湾に近いところからヘルモン山の麓まで広がる農場で栽培されています。 年間を通してブドウ畑は、畑内に張り巡らされた情報収集基地で気象の変化やブドウの出来具合のデーターを集め、醸造所内でも最先端の圧搾、圧縮、ポンプなどの施設やコンピューター制御で温度管理されたステンレスタンクなどを導入して、すべてにおいて徹底的な管理システムが構築されています。 熟成は最高級フレンチオーク樽のみが使われ、コルク、ラベル、瓶なども品質にこだわった高級品を使用しています。 また同一品種でも畑ごとに個別の樽で熟成され、それぞれのワインの様子を見ながら最終的にブレンドし再度熟成されるため、ブレンド比率は毎年異なります。 こういった徹底した管理とこだわりが、新興ワイナリーでありながら国際的な高い評価を受ける理由なのです。 洋梨、リンゴの香り。 焦がし砂糖の香りも余韻にあり。

クラス最高のシャルドネ！ どのクラスだよ？！

焼牡蠣とイスラエルの白♪ 美味♪♪♪

ヤルデン カツリン☆ とてもふくよかで素晴らしいです♪

イスラエルのワイン。 レモンの様なフレッシュな香りとは裏腹に独特で濃厚な味わいでした。

マルシェデュヴァンにて、樽香の効いたシャルドネ、自分の好きなタイプ

もう一度飲みたい☆

イスラエルの白