William Fèvre Chablis
ウィリアム・フェーブル シャブリ

ファインズチャリティ試飲会

Every day may not be good... @PJB

ある人の投稿を見てて，ついつい寿司が食べたくなってしまいまして・・・ とか考えていると，「寿司買って行くから」と日曜日の来訪者。 そんなわけで，寿司に合いそうなお酒を買ってまいりましたよ～( ^o^) 片目を瞑っていてもそれとわかる味わい。ある意味すごいですね～(>_<) 平目に鯛に槍烏賊に穴子。それから，鯵と鯒と鮪の漬けに蛤。真打ちは小鰭❗ アレレ・・・ 金目無いジャン ちょっとチャレンジしすぎかな・・・

ウィリアム・フェーブル シャブリ2017 爽やかなしっかりした酸！苦味もありますが酸が勝ります。ドライでミネラリー。マリアージュを考えるのが楽しくなりますね。

フレッシュ感はあるが・・・

爽やかで美味しい

William Fevre Chablis 2014 家呑み。 美味しいです。 またまたスーパー○信様の安売り (^_^)a 透明な酒質がちょっと色づく感じへ。前に呑んだ'13より酸がきいたヴィンテージらしく骨格を感じます。村名でこの値段ならまさに十二分。 '14の白は好みなのでしょうか？ 「きょうの料理」でやってた「春キャベツの豚肉蒸し」をアレンジしてみました。 お雛様飾りももう仕舞わなければ！ (^^;;

ウィリアム・ファーブル シャブリ /2016 雛飾りと雛御膳の会に行って来ました！ ワインはグラス無くて…ハーフボトルで此方にしました！ 少しグリーン寄りのイエロー～ 林檎 洋梨 少しマンゴー ナッツの香りです～ 酸味スッキリ フレッシュなミネラル～ 雛飾りとお料理に囲まれて～春の眩しいパワーも頂きました✨

柑橘系の爽やかさと苦味。シャブリにしてはややアッサリ目ですがボディーはしっかりとしていて余韻も楽しめます。

Before Maroon5’s performance @PJB

ミネラルたっぷり、温度が上がるととてもフルーティなシャブリ。樽感のないクリーンでフレッシュな味わいがいい感じ。

パイナップル、レモンの香り 色は透明に近いやや黄金色 ファーストはパイナップル、うっすらメロン、レモンを感じる アルコールがやや強めで余韻も適度に続く

ウィリアム・フェーブル・シャブリ2016 フランス ブルゴーニュ シャブリAOC キラキラ✨クリア やや緑がかったイエロー 香りは ミネラル 青リンゴ、洋梨 レモン、ライム、 (ちょっと豆？) 口に含むと… ふわっ(*>∀<*)♡♡ レモンやライムのぴゅあでフレッシュな果実味に 青リンゴや洋梨のシトラス 酸がキレイで爽やか(*´ω｀*) ほんのりピールのほろ苦味 ミネラルたっぷり！ で、のどごしはクリアですっきりとキレ✨✨ あぁぁん(*´∀｀)♡♡♡ 美味しい～♪ 今日は(も？) お寿司と 大好きな白子は天ぷらに 白子の天ぷら めっちゃ美味しい(*ﾟДﾟ*)!! しゃくトロで たまらない～(*´∀｀)ｳﾏｰ♡ ぴゅあ✨✨なシャブリは お寿司とめっちゃ合います(о´∀`о) 2日目は 蜜りんごのようなふくよかさも出てきました(о´∀`о)♡

自宅から徒歩2分のアングラ飲み屋にて☺

シャブリは裏切らない！ 安定の、フルーティ。いつものよりちょい軽め。 口当たり爽やか。

ブラインドでシャブリが分かる確率高い(^^)

元日に刺身とともに。

シャルドネ100％。 爽やかな柑橘系の香り、キレのある酸味。軽快で心地よい辛口。 スモークサーモンとはベストマッチ。 マグロ、カンパチの刺身とはまあまあ。 数の子、イクラとはギリギリ…アウトかな(^^;

大阪忘年会。 3本目はシャブリ。 久しぶりにクジラ。

『香り』 お米のとぎ汁のような香り。 『味わい』 口に入れた瞬間にほのかな甘みが来た後、すぐにすっきりとした味わいを感じる。 飲み込む時に喉にくる辛さあり。 飲み干した時に口の中に広がる酸味。 『シャブリとは』 ◯シャブリとは →フランス・ブルゴーニュ地方の最北にある地区。 ◯シャブリのぶどう品種 →シャルドネ100% ◯シャブリ地区の特徴 →かつては海。恐竜の時代に土地が隆起し、牡蠣や貝殻の化石が沢山転がっている石灰質の土壌。そのためシャブリ地区で作られるワインには海のミネラル感がある。 ◯ミネラル感とは →口に入れた時に厚みがあること。 ◯格付け →4分類される。上から ①シャブリ・グラン・クリュ(特急畑) ②シャブリ・プルミエ・クリュ(1級畑) ③シャブリ(基準となる格付け階層) ④プティ・シャブリ(比較的高品質で高価なものも多い) となる。 『マリアージュ』 魚介・甲殻類がオススメ。

久しぶりの萩原✨ Eijiさん、今日は❓

かなり好み。

ウィリアム　フェーブル　シャブリ 「シャブリの名門ウィリアムフェーブル社の卓越したノウハウで土壌の個性を引き出したフレッシュな柑橘系の香り，キレのある酸味が際立つ1本．大地の特長を感じられるピュアでクリーンな仕上がりです．」 アルコール度数12.5% 外観 輝きのあるペールイエロー 香り レモン，白い花 味 ボリューム1，甘み1，果実味2，酸味4 2ヶ月前にも飲んだシャブリをリピしました。比較的あちこちのスーパーなんかでよく見かける一本ですね。印象は前回と変わらずで、酸が溌剌としミネラルとかすかな苦味を伴っており、好みです。この会社の少しいいワインも飲んでみたいです。

キリッとしてるけどそこまで辛口でもなく飲みやすい。

William Fevre Chablis 2013 これはバーゲンしてたワイン。 美味しいです。(^o^) ちょい熟？ちょっと柔らかくなってます。 ^o^ 凄いワインではありませんが日々愉しむには十分だと思います。 ちょっとご馳走なカスレ。やっぱりほっとする味。 近所の遺跡から出土した火炎型土器。底に焦げ目があって料理道具だった⁈ (´ω｀)

ウィリアムフェーブル。またしても新宿伊勢丹のイタリア展に行ってしまった。2日連続。 今日はオリーブを買いましたー。

シャブリ ウィリアム・フェーブル ちょっと安くなってたので購入 可もなく不可もなく

何だか 白ワインが、飲みたくなって、、、、 フエーブルのシャブリ！ 安定感バツグン 定番な一本ですね。

怒涛のテイスティング。 ウィリアム・フェーブレのシャブリ。 白もやってます。香り、酸の捉え方、難しい。

チーズ講座。柑橘系の爽やかな香り。すっきりと美味しい。