William Fèvre Chablis
ウィリアム・フェーブル シャブリ

モンドールと。美味しす。

美味しい

上善如水…的な？ スイスイいけちゃうヤバい子だと思います、家飲みにはちょうどいいのかな…？

家飲み

先日温泉に行った時に飲んだシャブリ！ よく分からないけど美味しい◎ グイグイ飲めちゃうやつでした！

嬉野温泉に来ております。 お茶処としても有名です。 湯量が少ないからか成分の問題か分かりませんが、残念ながら嬉野は循環湯の宿が多いです(T_T) ワインの話です。 古くからの温泉街の宿にありがちですが、ワインは種類が少なく価格も高めです ワイン自体は飲みやすく食事に合いました。 宿としては悪くはなく、日本酒を選択した方が良かったようです

ウィリアム フェーブル シャブリ 2017 今日は職場の忘年会(^^) 柑橘系の香り。 透明感のある果実味。 美味しいです✨

淡い黄緑色 バター、はちみつ、りんごの香り 強めの酸、果実の香り、甘さ、ほのかな苦味 ミネラル感もあるが、果実感の方が上回ってるシャブリ。 ゆでガニと合わせましたが、バター系の魚料理などの方が合いそうな感じでした。 青リンゴの木がそこにはありました。

2018 メゾン・ウィリアム・フェーヴル シャブリ ブルゴーニュ/フランス 11月も後半に突入しましたが、14〜16日は「夏休み」を取って熊本〜大分〜福岡を旅しています。 2日日の昨日は、湯布院を出発して国東半島の寺社巡りという渋いコース。 熊野磨崖仏を皮切りに、富貴寺、両子寺、大分県立歴史博物館、宇佐神宮を駆け足で巡り、夜は福岡でレンタカーを返却という予定ツメツメの旅程∑(ﾟДﾟ) いったい誰がこんなスケジュールを立てたのでしょう？(苦笑) 行く先々で坂道を登って降り登って降りを繰り返し、昨日の歩数は17,156歩、上った階数は56階、歩行距離は12.4kmでした。 ちなみにレンタカーの走行距離は2日間で394kmでしたから、まあよく移動した2日間でしたね！ さて、レンタカーを返却した後、hitomiiさんに教わった、近くにある隠れ家のような割烹？ 居酒屋？…和食のお店、おのころ五合(はんじょう)へ。 倉庫や工場が立ち並ぶがらんとしたイメージの場所に、特異点のように出現する活気溢れるお店。 小さな入口と比べて意外に広い店内は満席。レンタカー返却時点で連絡したら満席とのことでしたが、5分後くらいに電話したら空きが出てました。ラッキー！ お通しで出てきた海老しんじょのお椀から、お造りの盛り合わせ、揚げだしナス、鶏唐揚げ、牛スジ煮込み、締めの焼きおにぎりに至るまで、すべてが予想を上回る美味しさで形状も予測外だったりして、ホントにびっくりです∑(ﾟДﾟ) 最初の1杯は、福岡のお酒、繁枡のクラシック特別純米、連れ合いは麦焼酎の「博多の華」のロックをいただきましたが、2杯目からはワインを。 リストから選んだのはウィリアム・フェーヴルの村名シャブリ。お店での値付けが3500円は、いくらなんでも安すぎではないでしょうか？ フェーヴルのシャブリは、ドメーヌものとメゾンものがあるようですが、こちらはメゾンもの。とはいえ、市販価格は普通に3000円ぐらいしますよ！ ゴージャスな感じのワインクーラーに入ってキンキンに冷えた状態で登場しましたが、もう少し高めの温度が良さそうなので、結局、最後までクーラーから出したままいただきました。 外観は緑がかった淡い麦わら色。透明感があり、キレイな見た目です。 香りは、レモンヤグレープフルーツ的なキレイな柑橘系。 とてもスッキリした飲み口ですが、意外に厚みがあり、果実の旨みや自然な甘さが心地良く、冷やし過ぎたらもったいない、と思わせる味わい。 ミネラル感をしっかり打ち出しながら、なんというか、温かみを感じます。 いやあ、シャブリって飲みごたえがあって美味しいですね♪ hitomiiさん、素晴らしいお店を教えていただき、ありがとうございましたm(◞‿◟)m

フルーティーでおいしい

お部屋のプランにドリンクとオードブルがついていました！ 部屋でゆっくりしたいのでルームサービスで。 なんと、フェーブルのシャブリが選べました！ 18 抜栓してあったのでしょう。 最初からアーモンド。 酸味は強い。苦味がある。オードブルと合う。 これが部屋代込みとは、何という幸せ^_^。 オードブル、なかなか美味しい。 イワシのマリネかな？絶品。 お部屋にタオルケーキの小粋なディスプレイ。よい誕生日になりました。

壮行会の後に銀座のお店で… ウィリアム・フェーブル　 シャブリ 2018 しっかりしたキレの良い酸とミネラル感 ♡♡ シャブリの中でも好きなタイプです ＼(^o^)／ でも、本当の狙いは響 17年 笑笑 美味しいですね、なかなか飲めないと思うと余計に美味しいです ✨✨

念願のウィリアム フェーブル シャブリ。 以前、ショップの店員さんからオススメされて以来、渇望してたものの給料日前のサラリーマンはちょっと迷う3000円手前。増税前のご褒美に購入。店員さんの「ウィリアム フェーヴルなら冷えたのありますよ」が決め手でした(笑) 冷蔵庫にまだ飲みかけのボルドーの白があるものの我慢できずに抜栓。コルクが抜けた瞬間に青リンゴの香りがムンムン。これがウィリアム ファーブルか。 飲み口は青リンゴとレモン。そしてコリアンダー。アルコールもさほど感じずすいすい気持ちよく入ってくる。香り高くて後引く余韻。 ソムリエサイトにもウィリアム フェーブルーは高品質と書いてあったがその通りだなと思いました。これは感動ですね。是非また飲みたいものです。臨時収入でもあったら増税前にもう1本買っときたい。

韓国　ソウル出張編(4) William Fevre Chablis 2015 [CH 100%] 最後のシメは、シャブリ。同じヴィンテージのものをほぼ1年前に飲んでますね。第一印象は 樽の香り、バタリーな印象はそのまま。中盤から後半にかけては、白桃やリンゴといった柑橘系の果実が顔を出します。 ３枚目の写真に写っているトマトのシロップ漬けみたいな料理をサービスで出してもらったんですが、これが風味がフランボワーズみたいで、シャブリとの相性もよくとても美味しかったです。お土産でもらったんですが、空港でシロップが漏れていて残念ながら空港で捨ててしまいました。10月にまた仕事でソウルに行くのですが、その時にでもまた。今は色々騒がしいですが、その頃には落ち着いていることを願います…。

ウィリアムフェーブル シャブリ✨ 安定してますねー ミネラル感たっぷり白身魚とー✨ 昨日と一昨日は秩父と川越水上公園プールへ やっときた夏を早くも満喫〜〜＼(^o^)／ 甘く見てたら顔が焼けました！

酸とミネラル、シャブリ。

2000円やろ？十分！！ 金目鯛の空豆ソースと。空豆ソース、スズキより金目鯛の方が合うね。

ウィリアム・フェーブルシャヴリ2017 シャヴリお約束の口に入れるとキュンとなるほどのフレッシュな酸味♪ ミネラル豊富で海の香りが。。。 鱧。。。 鮍。。。 合う！(*^^*)

ミネラルタップリ！

ファインズチャリティ試飲会

Every day may not be good... @PJB

ある人の投稿を見てて，ついつい寿司が食べたくなってしまいまして・・・ とか考えていると，「寿司買って行くから」と日曜日の来訪者。 そんなわけで，寿司に合いそうなお酒を買ってまいりましたよ～( ^o^) 片目を瞑っていてもそれとわかる味わい。ある意味すごいですね～(>_<) 平目に鯛に槍烏賊に穴子。それから，鯵と鯒と鮪の漬けに蛤。真打ちは小鰭❗ アレレ・・・ 金目無いジャン ちょっとチャレンジしすぎかな・・・

ウィリアム・フェーブル シャブリ2017 爽やかなしっかりした酸！苦味もありますが酸が勝ります。ドライでミネラリー。マリアージュを考えるのが楽しくなりますね。

フレッシュ感はあるが・・・

爽やかで美味しい

William Fevre Chablis 2014 家呑み。 美味しいです。 またまたスーパー○信様の安売り (^_^)a 透明な酒質がちょっと色づく感じへ。前に呑んだ'13より酸がきいたヴィンテージらしく骨格を感じます。村名でこの値段ならまさに十二分。 '14の白は好みなのでしょうか？ 「きょうの料理」でやってた「春キャベツの豚肉蒸し」をアレンジしてみました。 お雛様飾りももう仕舞わなければ！ (^^;;

ウィリアム・ファーブル シャブリ /2016 雛飾りと雛御膳の会に行って来ました！ ワインはグラス無くて…ハーフボトルで此方にしました！ 少しグリーン寄りのイエロー～ 林檎 洋梨 少しマンゴー ナッツの香りです～ 酸味スッキリ フレッシュなミネラル～ 雛飾りとお料理に囲まれて～春の眩しいパワーも頂きました✨

柑橘系の爽やかさと苦味。シャブリにしてはややアッサリ目ですがボディーはしっかりとしていて余韻も楽しめます。

Before Maroon5’s performance @PJB

ミネラルたっぷり、温度が上がるととてもフルーティなシャブリ。樽感のないクリーンでフレッシュな味わいがいい感じ。