William Fèvre Chablis
ウィリアム・フェーブル シャブリ

ウィリアム　フェーブル　シャブリ 「シャブリの名門ウィリアムフェーブル社の卓越したノウハウで土壌の個性を引き出したフレッシュな柑橘系の香り，キレのある酸味が際立つ1本．大地の特長を感じられるピュアでクリーンな仕上がりです．」 アルコール度数12.5% 外観 輝きのあるペールイエロー 香り レモン，白い花 味 ボリューム1，甘み1，果実味2，酸味4 2ヶ月前にも飲んだシャブリをリピしました。比較的あちこちのスーパーなんかでよく見かける一本ですね。印象は前回と変わらずで、酸が溌剌としミネラルとかすかな苦味を伴っており、好みです。この会社の少しいいワインも飲んでみたいです。

キリッとしてるけどそこまで辛口でもなく飲みやすい。

William Fevre Chablis 2013 これはバーゲンしてたワイン。 美味しいです。(^o^) ちょい熟？ちょっと柔らかくなってます。 ^o^ 凄いワインではありませんが日々愉しむには十分だと思います。 ちょっとご馳走なカスレ。やっぱりほっとする味。 近所の遺跡から出土した火炎型土器。底に焦げ目があって料理道具だった⁈ (´ω｀)

ウィリアムフェーブル。またしても新宿伊勢丹のイタリア展に行ってしまった。2日連続。 今日はオリーブを買いましたー。

シャブリ ウィリアム・フェーブル ちょっと安くなってたので購入 可もなく不可もなく

何だか 白ワインが、飲みたくなって、、、、 フエーブルのシャブリ！ 安定感バツグン 定番な一本ですね。

怒涛のテイスティング。 ウィリアム・フェーブレのシャブリ。 白もやってます。香り、酸の捉え方、難しい。

チーズ講座。柑橘系の爽やかな香り。すっきりと美味しい。

リースリングと思ったらシャルドネ、 ワインプラスにて、ブラインド

H.ニューオオタニ トレーダーヴィックス✨✨

カキ美味かったぁ

夏はこればかり。ウィリアムフェーブルのハーフ。コルクを開けてグラスにトクトクと注ぐとふうわりと熟したパパイヤのような南国の香り。鼻を近づけると生魚のようなニュアンスも少々。口に含んでみる。 あらら、甘ーい蜂蜜とスパイラルになったホロ苦いグレープフルーツ。その中になんだ、、、塩？あっ、これがミネラル。 一度感じてしまうと、次からは岩塩を舐めているような味わいが。 ワインって面白いなぁ。2015年のフェーブルも何回も飲んでいるのに、ちゃんと味わってみるとこの年はパワフルですね。プルミエクリュも何本かセラーにあるので比べてみるのもまた楽しみなり。

ウィリアム　フェーブル　シャブリ 「シャブリの名門ウィリアムフェーブル社の卓越したノウハウで土壌の個性を引き出したフレッシュな柑橘系の香り，キレのある酸味が際立つ1本．大地の特長を感じられるピュアでクリーンな仕上がりです．」 アルコール度数12.5% 外観 輝きのあるペールイエロー 香り レモン，白い花 味 ボリューム1，甘み1，果実味2，酸味4 普通のシャブリ．これは自分で買ったのではなく出先でいただきました．溌剌とした酸が暑い夜にも心地よいです．飲み干したあとに口中にじんわりとミネラルとほのかな苦味が．

六本木肉寿司 シャブリ

飲みやす〜いシャブリ♪

うきうき福袋　二日目のほうが良かった

観音崎のホテルのレストランにて。 ここは一番好きなレストラン。ワインはシャブリ。

その日はいつもの仲間とワイン会。 そろそろルソーでも飲もうかと思い立ち、暑くなる前に（いえ、もう暑いですが、、、）ワイン会を開催。 白の一本目はウイリアム・フェーブル。 シャブリはラヴノーのワイントップの印象があるが、こちらはいかがだろうか。 生の野菜を強めに感じる。 セロリ、フキノトウなどの生の野菜。果実はほんのりと柑橘系グレープフルーツ。 ネットリとしており粘性は高い。酸味は弱くふんわりした味わい。 あまりシャブリの要素は感じない。 ネトネトしているのに、中身の要素は薄く、ミネラルや旨味、果実感も低いのに粘性だけが高く飲みにくい。 厳しかった2016を乗り切るための所業だろうか。 これはシャブリとは判別できそうもない。

さわやかなシトラスの香り 強烈なミネラル感、しっかりあいた味わいで、酸味も心地良い 相変わらずの鉄板ワイン

この暑さには最適！ウイリアム フェーブル シャブリ 16！

辛口でおいしかった。

江坂 シャブリ　飲み比べ 2014

シャブリとウニ飯@稚加栄

ニューオータニ トレーダーヴィックス✨✨

ウィリアムフエェーブルシャブリ。福袋に入ってました(笑)

法事にて 本日2本目のウィリアムフェーブル 安定の美味しさ

ワイン検定ブロンズクラス受講。 検定後の懇親会。 ウィリアムフェーブルシャブリ2016 桜鯛の切り身でマリアージュのお勉強。 ヴィネグレット、自家製マヨネーズ、醤油でいただきます。 キリリとした柑橘系の酸味でヴィネグレットとやはり合いますね(^_-)

伊勢賢島の旅館で美味しい夕食。伊勢海老、アワビ、松阪牛、フグの唐揚げ、松茸とハマグリの土瓶蒸し・・・ シャブリしか白がないのが残念だけど、十分美味しかった。

こんばんは、小職でございます。 東京はもう桜は開花したのでしょうか。 さて、金曜日は早めに仕事を終えて自宅でゆっくりシャブリを抜栓。 一年以上前に天神のビックカメラで購入後、存在を忘れていた。 さて、お味のほどは、、、 透き通るペールイエローの外観 お米、煎餅のような、チョークのようなような香り。レモンの皮をベースとした可愛らしい果実も。 時間が経つと微かだがアプリコットの香りも漂う。 酸味はやや高く、粘性は中庸。 ややエグさのある石灰系のミネラル。 果実味は静かながら確かに存在し、ヨーグルトのような風味とレモンリキュールの風味が強めの酸とともにフィニッシュを迎える。 久しぶりにシャブリを頂きました。 何でもない村名シャブリでこさいますが、じっくり頂きますと、沢山の表情があり、楽しいです。 さて、明日の準備をせねば。 皆さま、良い週末を。

合弁の送別会⑥＠新橋。皆様の熱烈送別会。ありがとうございます。みんなで作ったこの会社を何としても日本を代表する会社に育てることを誓い合いました。ウィリアム・フェーブル シャブリ