Vino della Gatta Sakaki 猫パンチ
ヴィーノ・デッラ・ガッタ・サカキ ネコパンチ

猫パンチ カベソー。 フレッシュな赤系果実にシダ、ハーブの青み。 晩熟だからか、まだまだカベソーは難しいかね

帰宅して、猫パンチ2020を開ける。あぁ思い出した。私は日本のワインが大好きでした。 ブラックベリーをすりつぶしたような香りとスミレの花、メントール、スパイス、シガーの香り。タンニンは細かく、果実と酸がバランスをとる。 アタックから余韻までストレートで猫パンチのようにシャっとした飲み口。繊細でキレイなスタイルです。 …と、裏ラベルに書いてあります（笑）もうそのままなので（笑）薄めの可愛い赤ベリー系のカベルネですが、和な雰囲気がとてもあります。吐息にもふんわりといい香りが。 ちょっとした心配がありましたが、健康を確認でき、帰宅。 神様に感謝。

やっと日本ワイン(*ˊᵕˋ*)੭ ੈ❤︎ 猫パンチ2020、長野のカベルネです♪ カベルネだけど、赤いフルーツ主体で軽やか 見た目からカベルネだとは判断しかねますが、どこか和の雰囲気を感じる香りで、ベイリーAでもヤマブドウでもなさそうです 日本の木製家具の香り!? 黒糖ミルクチョコレート ボディは軽いのだけど、オイリーな質感もあり、後半からしっかりタンニンが感じられます そして、意外と余韻が長い 和牛のモモとトモサンカクの柔らかいステーキに合わせて、美味しく飲めました٩(*´◒`*)۶♡

信州、坂城葡萄酒製造のカベルネソーヴィニヨン、猫パンチ2020。 CSにしては、澄んで薄い色調。クラッシュしたブルーベリーとミントの様な清涼感のある香り。甘やかな香りは微かな樽香？ 軽やかな飲み口の赤ワイン。どちらも突出しない酸と果実味。タンニンは軽やかだが、中盤以降の苦味がやや強い。 カベルネソーヴィニヨンを軽やかに作るとこうなるんだろか？日本独自のカベルネソーヴィニヨンのお手本の一つになるだろうか。

かなり薄い、澄んだルビー色。若いワイン、若干寒い地域。色合いの割にラルムは割としっかりあり、アルコールは13度と平均的。ブラックベリー、スミレ、西洋杉、胡椒、ロースト。フレッシュで繊細なカベルネソーヴィニヨン

数年位前からの成長が良く分かる。 又数年後の成長が楽しみ。

それなりに上手くまとめてるけどもう少し力強さがほしいところ。

良い感じで熟成した色、味わい。カベルネっぽさはないが、イタリアワインのような軽やかさと明るさがある。食事に合わせやすい。パスタ、チーズなど。good!

若いカベルネ・ソーヴィニヨンを上手に飲ましてくれる。 こんなカベルネ・ソーヴィニヨンも良いな。

大橋MWのセミナー後、日本ワインバーにて 猫パーンチ！٩( 'ω' )و こ、これは好み❣️ 日本のカベソーは普段好まないのだけど。 ブルーベリー、ブラックベリーにスミレの香り 飲み疲れしないというか、手元にあったらつい何杯も飲みたくなるバランスの良さ