Vignoble Guillaume Chardonnay Vieilles Vignes
ヴィニョーブル・ギョーム シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ

お店によれば天才苗木家が造る究極のシャルドネとのこと。熟したリンゴの様な甘い香りが印象的。

ラングドッグのシャルドネ。 酸もそれなりにあってブルゴーニュと普通に間違えそう。 上品な樽、ナッツ、ハチミツ。

IGPのワイン、果実味しっかりで美味しい

このシャルドネ、温度が上がってからよりリッチさが増してわたしは好き！

昔の忘備録 これほどコストパフォーマンスの良いワインは他に無いと思う。美味すぎる。 以下ワインショップの解説文 ヴィニョーブル・ギョームはロマネコンティに代表される超一流の生産者に苗木を提供する苗木栽培のプロフェッショナルですが、ワイン造りも驚愕の腕前です。。 よりパワフルさを増したアッパーキュヴェ 手摘みで収穫したブドウを直接圧搾。30時間の前清澄の後，20度前後の温度でバリック（古樽100%）で低温発酵。発酵期間は30日間。その後，引き続きバリック（新樽5%）でマロラクティック発酵と定期的に（1週間に1回）バトナージュを行いながら澱と一緒に熟成。熟成期間は12ヶ月で，この間，澱引きはまったく行わない。バリックはブルゴーニュの超一流ドメーヌも採用するルソーRousseau社製。樽材はヴォージュ産で，樽の焼きはミディアム＋。 平均樹齢35年の古樹のシャルドネから造られる優美な密度感を持つドメーヌの看板キュヴェ。天才苗木家の真髄があますことなく体現された高い酒質と清冽なる味わいを持つ 感銘的な１本。 品種:シャルドネ100%

樽っぽさを求めて選んだ一本

13とは思えない。 綺麗な樽香、こなれた熟成感。 DRCや、ヴォギエに、苗木を下ろしてるって？ 価格も驚き！の 美味しさでした。

ゴルゴンゾーラのパスタにめっちゃ合う✨

2013 少し前に同じヴィンテージのノーマルのシャルドネ飲んでよかったので今度はヴィエイユ ヴィーニュを。当然ながら、こちらも美味しい。密度が高い感じ。

家

夏は白ワインが美味しい。 しっかりめのシャラドネ★

いつものお店に行って来た。今日はどんな赤ワインかな？ ピノ系の赤ワイン! マスターイチ押しのワインが出てきた。 今回は渋みのあるピノ系のワイン! チーズとの相性抜群。

コンテ地方の有名苗木家ヴィニョーブル・ギョームの作るシャルドネVV12年です。AOCでなくヴァン・ド・ぺイのシャルドネですがかのDRCにも卸しているという笛木の専門家がコンテ地方の最高のテロワールを実現したシャルドネVV12年です。12年とは思えない熟成感じるやや粘性のある麦藁色近い黄金色。ーロめはトロリとした甘露で樽香が強く蜂蜜とナッツの香りがロの中に広がります。温度が上がってくると濃い味わいの中にスパイシーでスッキリした酸味とミネラル感を余韻として楽しめて南方系の果実味と熟したブドウの香りを強く感じます。長期熟成にも向いている印象です。これはすごいヴァン・ド・ぺイ白です。格付けや値段と関係なく美味しい白ですね。蒸し暑い夜のお供に最高でした。

ラクレットに合わせて。 南の方のシャルドネ、ちと甘いかなー。

夏休みで、いつものイタリアンレストランも定休日なので、昼から家飲みです。樽香が強目で、最初の口当たりは、かなりスパイシーですが、口に含んでいるうちに、酸味に変わります。

ミネラリーなシャルドネ。樽がけっこうしっかり。

とにかくうまかった！

こんなに樽臭のする白ワインは初めて出逢いました‼