Verget Volnay
ヴェルジェ ヴォルネイ

1/2東京で暇してるので、オススメの店紹介してくれる人、一緒に飲んでくれる人募集中です～。 →旅程がほぼ決まりました。ありがとうございます。 やや行きつけのレストラン2本目 色は濃い。鮮やかなルビー。はっきりしつつも複雑な色合い。 赤系ベリー、血や鉄、ハーブ。若干ナチュール香がある。 ブルゴーニュ、それも村名としては非常に濃密でさすが09。タンニンも強く、軋む感じすらある。でもブルゴーニュにしかない複雑さがある。 冷涼感や深みがあり、ニュイ側を想像させる。鉄のニュアンス、ナチュール香、整いきってないところから、ブラインドならマルサネ。 血や鉄を感じる蝦夷鹿の赤身、山椒等のスパイスが効いた赤ワインソースに素晴らしいマリアージュ！ 洋梨のコンポートもめちゃくちゃ美味しかった！