Unico Zelo Slate Farm Fiano
ウニコ・ゼロ スレイト・ファーム フィアーノ

フォアグラにはシェリーを、稚鮎の素焼きにはオーストラリアの白、スペイン料理屋さんで、鮎の素焼きにイタリア原産地ぶどうフィアーノを使ったオーストラリアワインを合わせるという変幻自在ぶり^_^、スペイン料理の店とは到底思えません。

蜂蜜や黄桃の香り。華やかな雰囲気。

すっきり澄んだ感じで、蜜の香りがすこしあり、酸もしっかり。美味しいけど、すこし硬いかなと思っていたら、2日目、すごく美味しくなった！ すっきりと澄んだ感じは変わらないんだけど、リンゴのような蜜の香りが濃くなり、しっかりボリュームを感じる。酸は変わらずしっかりあるので、最後はすっきり。最初と最後はすっきりなのに、ふわっと広がる甘さがすごく贅沢な感じ。

メリークリスマス(*^▽^)/★*☆♪ vinicaの皆様がどんな素敵なワインを開けたのか、気になる所です(笑) 僕はワインダイヤモンズさんより、アデレードヒルズのマイクロワイナリー「ウニコ・ゼロ」 大学の授業でルーシー・マルゴーやジョルブック、ヤウマら錚々たる面々のレクチャーを受けた夫婦。 オルタナティブなマイノリティ品種にフォーカスを当てる若き第三世代。 この白の品種はフィアノ。 便利な言葉を使えば「不思議」な美味しさ。 色は白ですが、味わいはオレンジワインの様。 単純な面も感じるけれど、様々な顔を覗かせる贅沢なメリーゴーランドスタイルも有る。 伝統を重んじながら、その表現は｀お洒落´。 ルーシー・マルゴーとは違った、もう一つの全く新しい極上のフルーツジュース。 ウニコ・ゼロ…メチャクチャ好きかも(*￣∇￣*)