Trosset Fabien Savoie Or Blanc

山の神からのプレゼント、仏サヴォワ地方白、2本目！ 「Or Blanc＝白金」という名の「ドメーヌ・ファビアン・トロセ　2019」AOCサヴォワ　ジャケール100％。これがまた、1本目とは全く違った味わいでした。香りは、猫でも犬でもなく人間の聖水。味は……白い花、アカシア。酸味が爽やかでミネラル感も強く、好みです。「アルプスの水」のようです。息子曰く「石の宮殿に陽が差している風景が見えた」そうでして……。 3日目になると独特の苦味と酸味が増しました。薬臭いような、和食には合わせづらいかもしれません。 白ワイン主体のサヴォワ地方の中で、珍しく赤ワインの「クリュ名」をつけることが認められているアルバン村にあるドメーヌを2011年に引き継いだファビアンとクロエ夫妻……が作った白です。つまり……白主体の中の赤主体の中の白です。レア中のレア？