Thomas Morey Saint Aubin Le Puits 1er Cru
トマ・モレ サン・トーバン ル・ピュイ プルミエ・クリュ

トマ・モレの味がする 広域の美味しさから Saint Aubinにも期待してた でも価格差ほどの美味しさはないや 熟成したら知らんけど

トーマス・モレ サン・トーバン プルミエ・クリュ ル・ピュイ 2020 青りんごと柑橘のちょうど中間。そこに少し蜂蜜と、ヴァニラ、ミネラル。 とてもバランスがよく、美味しい。

グラスで。

質の良いピュリニーのように、素晴らしい酸とミネラルにより、張り詰めていて、中身の詰まった濃厚、かつ上質な白ワイン。 紀伊のマグロは臭みがなく、この白のみずみずしいミネラル感が、マグロの旨味をしっかり引き立ててくれました。

酸が綺麗目な典型的な白ワイン。甘味が引き立つよう、ボールは丸い物をチョイス。 レモン系によく合う感じでしたから、レモンを絞ったも合わせましてが、炙った鯛が一番のマリアージュ。 それにしても、国産レモンは素晴らしい。 PS.同ヴィンテージのドルーアンのブルゴーニュを飲みましたが、ドルーアンの濃さはこれに匹敵するだけにある意味ドルーアンはすごい・・・

トマ・モレのサントーバン・プルミエクリュの2007。酸が柔らかく、バランスのいい味わい。

日本酒の合間にでたサントーバン！ふっくらとして皮がかりっとしたアナゴとぴったり！ 鮨三谷