Thevenet Delouvin Prestige Extra Brut
テヴネ・ドルーヴァン プレステージ エクストラ・ブリュット

テヴネ・ドゥルーヴァンのエクストラ・ブリュット・プレステージ。ヴァレ・ド・マルヌのパシー・グリニー産、セルスイユ産のムニエ40%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール30%、粘土石灰質・砂質土壌、50%はステンレス、50%は228Lの木樽(新樽率20%)で発酵・熟成、瓶熟は4年、ドザージュは5g/l、デゴルジュマン日時は不明です。味わいはほのかな果実味と黒ブドウの酸が感じられ、少し熟成した感じでおいしいです。50%の樽熟成がワインに落ち着いた味をもたらしているような気がします。温度的にはセラーから出して冷やさずに飲むほうが良さが出ると思います。