Tenuta di Castellaro Bianco Pomice
テヌータ・ディ・カステッラーロ ビアンコ ポミーチェ

『No.349 シチリアの底力』 火曜日（都合によりアップするのは水曜の朝）。前々から飲みたいなと思いつつも、飲むのを躊躇っている一本があった。ここの赤がめっちゃ美味しくて…って感じだったのだが、どうもこれ以降のビンテージが中々日本に入ってきてないようで、同じ時期に購入していた白を開けるのを躊躇っていたのだ。 これ飲んだらもう飲める機会が…と思っていたら、ようやくネットで赤白ともに購入できたので、今夜はこれをいただくとしよう。 そんなとっておきのワインに合わせる今夜のメニューは… ・チキンソテー・茸とアボカドのクリームソース和え ・茄子と小松菜のみぞれ炒め ・レタスとチーズのサラダ ・ご飯と味噌汁（なめことほうれん草） そんな我が家のいつもの雑多な夕飯に合わせるのは、イタリアはシチリアのテヌータ・ディ・カステッラーロのシチリア・ビアンコ・ポミーチェ2011。以前飲んだネーロ・オッシディアーナが実に美味しくて。それだからこの白にもついつい期待してしまうわけで。 ちなみに、こちらのアッサンブラージュは… ・マルヴァジア・ディ・リパリ60％ ・カリカンテ30％ ・他土着品種10％ 10％の他土着品種が何なのかが気にならないわけでもないが…まぁ、よしとしましょう。とのことでまずは香りのほうから…ふんわり感じるバニラやライチの香り。そして一口...おぉっ、これ美味しいなぁ。 香り通りのバニラやライチのような甘い味わい。でも不思議と甘くない。むしろ少し塩っぽい。そしてキリッとゴリッとって感じのミネラル感と伸びのある酸味。 何というか、バランスが実に絶妙に取れてるんだよなぁ。しっかりと中身の詰まった感じなのに、不思議と押しつけがましさがない。そして甘味、酸味、塩気、旨味のバランスがほんとに絶妙！今日の料理にも相性抜群。魚介類にも合いそうだ。 この白はほんと美味しい！シチリアの底力をしっかり感じさせていただいた。そしてまた新しいヴィンテージを買えてよかった♬

@祇園 紹介制イタリアンやまぐち

10月のワイン。 旨い。

イワシ料理に合うシチリア白

青リンゴとハーブ。タイムのような要素強い。白身魚が一番いいかなぁ〜。

続いて大きなウニがじゃがいものポタージュ(？)に載ったお皿に合わせて、シチリアの白。メニューにもUniって書いてありました。何が主体か聞き取れなかったけど、しっかりめのシャルドネのような印象をうけました。