Te Mata Estate Chardonnay
テ・マタ・ エステート シャルドネ

久しぶりの会食。

1890年代に設立された歴史あるワイナリー。NZ人所有の家族経営ワイナリーで、NZでも5本の指に入るワイナリーとしても知られている。 30年以上に渡って最高級の赤ワインを造り続けているが、そのコルクにまでこだわった製造で、コルク汚染の発生率も最低レベルに抑えている。 (NZwines) テマタ・エステイト・ヴィンヤーズ・シャルドネは、2011ビンテージからウッドソープシャルドネから名前とラベルを変更しました。 ワインは、ワイナリーの自社畑ウッドソープの単一畑から作られています。 ウッドソープは、太陽に向って隆起した、元は川底の台地にある広いヴィンヤードです。 収穫された葡萄は、一部の葡萄は除梗せずに房のまま圧搾し、果汁をフレンチオーク樽にてアルコール発酵を行い、残りのぶどうは除梗し、シャルドネの持つ香りとフレッシュな味わいを保つために、ステンレスタンクで発酵させました。 発酵後は、それぞれを10ヶ月熟成させ、ブレンドし、清澄を行ってから瓶詰めしました。 柑橘系、ナッツ、花の香り。 エレガント。 酸はやや強い。

オークの古樽とのことで樽感とにバランス良し

ニュージーのシャルドネ。はじめての体験。