Symbiose Bordeaux Rouge
サンビオーズ ボルドー ルージュ

カクヤスでやっていたワインくじのハズレの方のやつです（笑） 1000円だったのですが、これは普通1700円くらいとのことなので、まぁ損はしてないということで。 カベルネソーヴィニヨンとメルローを使用した有機ワイン、とのことですがセパージュは記載ありません。 深みのあるダークチェリーレッドの色調、粘性は強め。 ブラックベリー、ブラックチェリーにインクや甘草をまず感じ、ややドライになった生肉、なめし革のようなニュアンス。 香りはビオらしく柔らかですが、嫌な匂いはしないです。 アタックやや強く、ドライながらも果実の成熟度が感じられる味わい。酸はなめらかですが、それよりも苦味の印象がやや強く出ていて、酸がスッと消えていき苦味に置き換わります。アフターフレーバーにコーヒーを感じられ、この苦味にやや好みが分かれそうです。 タンニンはそこそこ強く感じられるのですが、溶け込んでいて滑らかさもあります。 単体だとちょっと力不足かなという気はしますが、食事に合わせれば十分楽しめる味わいです。 温度が高くなってくると開いてきて、フラワリーな香りが広がります。温度が上がると単体でも楽しめますね♪