Sottimano Pairolero Barbera d'Alba Superiore
ソッティマーノ パイロレーロ バルベーラ・ダルバ スペリオーレ

ヴィノ・パードレでの2本目のワインはバルベーラ。 最初は大人しいというのか、良く言えば上品というのか…と思っていましたが、途中からバルベーラらしい酸が出てきて、変化の振れ幅の大きなワインで面白いと…思った気がする(・∀・) …忘れました。 最後の写真は里芋の唐揚げ。 なんでも、福井のある里芋じゃないとうまく唐揚げにならないそうで、唐揚げの為にわざわざ福井から仕入れているとのこと。 なんだかんだでこだわりのあるマスターです。

イタリア北西部のピエモンテ州、ソッティマーノ パイロレーロ バルベーラ・ダルバ2016。バルベーラ100%。 色味は透明感あるしっかりした色味のルビー、香りはブラックベリー、革香、タバコ。 飲み口は酸味タンニンともに強めだが、程よくこなれている(グラスにサーブ後しばらく経過したタイミングも寄与しているかも)。 VINICAの諸先輩方にお誘い頂き、神楽坂の迷店/もとい名店のヴィノ パードレにて、楽しく勉強させて頂きました！

バルベーラ祭り！：その118 2016 ソッティマーノ バルベラ・ダルバ・スーペリオーレ パイロレーロ ピエモンテ/イタリア 12月19日 第3回 魁！ パードレ塾② 東西線神楽坂駅から徒歩30秒。絶好のロケーションにあるイタリアワインの名(迷)店で、第3回 魁！ パードレ塾を開催しました。 今回のメンバーは、mattzさん、bacchanaleさん、ぺんぺんさん、当日に急遽参加決定のTKRさん、そして私の5名。 2本目のワインは、赤に移行してバルベーラ(苦笑) こちらもマスターからのオススメのワインです。 作り手のソッティマーノは、まったく知りませんでしたが、後で調べてみたら、ブルゴーニュのワインづくりに影響を受け、バルバレスコにクリュとバリックの概念を持ち込んだ生産者だそうです。 「バルベーラの畑はネイヴェのサンクリストフォロとバサリンにある」との記述がありましたので、パイロレーロという名前は畑（クリュ）名ではなくキュヴェの名前みたいですね。 さて、ワインの外観は濃いガーネット。 甘い黒系果実にややスモーキーなニュアンスが入り、とても個性的なアロマ。 口に含むと、ちょっと甘さを感じる充実した果実味にスパイスのアクセントが効いたファースト・アタック。なかなか飲みごたえがありますね。 濃厚で奥行きのある味わいですが、酸味が控えめでバルベーラらしくない⁉︎ ただ、時間が経つと、隠れていた酸味が姿を現し始めて、なんだ、やっぱりバルベーラじゃないか(笑) となります。 福井名産の里芋の絶品唐揚げによく合いますね！ マスター、楽しいバルベーラをご紹介いただき、ありがとうございます‼︎

横須賀の地下に蔵があるワインショップで購入 開く前は酸味が強いが、開くと干し葡萄の後味が美味しい。

自宅飲み赤 ぼちぼち

一昨日のガッロで最初の赤は、ボトルでオーダー☆ 甘濃くて果実味もあって、好みの味でした♫ コレは覚えてたなぁ。