Sine Qua Non Kolibri
シネ・クア・ノン コリブリ

Sine Qua Non Kolibri 2008 White Blend (69% Roussanne and 31% Viognier) Santa Barbara County USA 華やか、トロピカル、ドラゴンフルーツ、華やか、ダージリンの茶葉、アルコール14.9！ 心地よい苦味、ボリューム感。

シネクアノンの熟成白。ローヌ品種の一つの境地。 白い花、蜂蜜、スイカズラなど渾々と香り立つ。熟れてとてもふくよかだが、重さと甘さにダレることなく、適度な酸が引き締めている。パテカンに添えられたマーマレードに素晴らしい反応。後半はカスタードの風味をたっぷりと漂わせる。 ワインも食も分かる人とのワイン会（2人＋名ソムリエ）。相手の方の選んだ白。貴重な体験となった。フランス馬鹿の人にこそ、飲んで欲し・・・くないな。どうせ偏見で、理解する気はないのだから。

この日の持ち込みワイン会の真打ちその1、シネクアノンの白2008年です。 某漫画の影響か赤ワインのイメージが強いシネクアノンですが、白も素晴らしいワインです。ヴィンテージ毎にセパージュが全然違うのが特徴ですがこのヴィンテージはヴィオニエ、ルーサンヌのローヌブレンド。パワフルなカルフォルニアでもエレガントな佇まいのあるワイン。

シンクワノンのカリブリ、エチケットのハチドリの意味らしい。 ルーサンヌ65ヴィオニエ35でWA97点、甘口ではなく辛口ワインでパーカー97点は2本しかないとのこと。 馬肉のカルパッチョとパルミジャーノに合わせた。ここの馬肉は美味しい。 香りはドライハーブ系でまだ閉じてる感じ。 alcoholの強さが味わいに絡むが、ルーサンヌのまろやかさとヴィオニエの華やかさのバランスが取れてる。 時間の経過と共に香りも開き、味わいにある華やかさ、まろやかなコクのような優しいアロマが漂ってきた。 難点は少し苦みのあるところか。 この苦みも一時間するとパワフルな果実みで覆い尽くされた。凝縮感の凄さは時間を置いて、少し温度が上がった位が良くわかる。