Sijnn White
サイン ホワイト

トレーニングの後、麻布十番のビストロチックにて( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛ ボトルで何か…と言ったら、サイン ホワイト 2016が出てきた！ まず最初の印象は、暴れん坊が統合されてる！ シュナンブランの酸、強いミネラル、ヴィオニエのミルキーさがミルクキャラメルに、フレッシュフルーツが半生フルーツに、蜂蜜、ブリオッシュ、滑らかな厚みあり❣️

樽とのバランスがいい。酸、ミネラル、凝縮感があって美味しい。塩味がある。エキゾチック

南アフリカの柑橘系ワイン。 爽やかで芳醇感を感じる味わい！ 美味しくて楽しい！ そして定番のハーブサラダ。 美味しい♪

酸味は少なく飲みやすい美味しさ。

フルーツの香り、だがドライで強烈なミネラル。2015年ですが大量の澱がありました。 個人的には同じ南アで評価の高いカルトロジーより好きです。

【2月2日は南アワインの日】 南アワインは1659年2月2日に誕生したそうです。 というわけで、今夜は南アワインで一人乾杯〜ヽ(*^∇^*)ﾉ  このワインは以前にも飲んだことがあります。 かなりドライな味わい 香りにも味わいにも、ものすごい石っぽさがあります。 口に含むと細かい石の粒子が舌に残る感じ 粘性は非常に高く、樽の香りもしっかり 酸は高く、樽由来のタンニンのような渋みもある 果実は黄色い木なりフルーツ 香りにはほのかな黄色い花や蜂蜜もありますが、とにかくミネラリーでドライ❗️ 時間を置けばボディの厚みが出てきそうな予感がします(▰˘◡˘▰)

サイン ホワイト 2014 南アフリカ シュナン・ブラン82、ヴィオニエ11、ルーサンヌ7 ややオレンジがかった明るい黄色。開けたてはペトロールっぽい香り、次第に桃、ハチミツ、砂糖菓子、柑橘、白い花の香り。目の詰まった果実味とミネラル感。余韻はミネラルとハチミツ。 南アのシュナン・ブランが飲みたくて購入した1本です(^^) シュナン・ブラン100だと思っていたらヴィオニエ、ルーサンヌが入っていました(^^; そのためか思ったより濃厚な印象です♫ 3枚目の写真は街路のハナミズキです(^^) 一昨日はプリンスの命日という事で、こんなのを引っ張り出しました♫ ひろゆき☆☆さんの影響でコステロも(*^^*)

yanagiyaで購入。柑橘。ミネラル感強し

フルーツ系や樽香諸々だけど、その奥に岩石の様なしっかりした硬い石のイメージも感じました。ふわっとした味わいの中にしっかりしたミネラル、石のイメージかな...土壌が砂と岩かもしれないですね。あと自然酵母ぽい香りの印象でした。

《ヘキサゴンプロジェクト 年越し 南アフリカワイン その21》 まず、樽香 栗やバター、梨、桃、ヨーグルト、白い花 かなりの酸味 広がる酸味（少し気泡が出ていました） 凝縮感があり、フルーティで辛口 ミネラル感もあり 余韻は長い 酸味と果実の香りがいつまでも残ります シュナンブラン76%にビオニエが20%も！ 残りはルーサンヌ このワインにはお料理より白カビチーズやチーズケーキを欲するのは私だけでしょうか？

2014 サイン サイン・ホワイト WOマラガス ウェスタン・ケープ/南アフリカ シュナン・ブラン82％、ヴィオニエ11％、ルーサンヌ7％という品種構成です。WEの試験対策として南アのシュナン・ブランを飲んだら、すっかりその魅力にハマってしまいました。ホントにどれを飲んでも個性的で美味しいですね♡ 今日飲んでいる「サイン」は、設立が2000年という、とても若いワイナリーです。 外観は、とてもこってりした感じのストロー・イエロー。輝きと粘度は見るからに強そうで、イイ感じです。 香りは、白桃のジュースみたいですね♡ そしてハチミツとハーブ。白檀や伽羅を想像する、お香的なヒント。少しバニラとナッツ（樽由来？）のニュアンスも。 味わいは、とても密度感のある旨味に驚きますが、基本は、甘さのない白桃ジュースの味わい＋洋梨のザラザラした触感＋ハチミツのテクスチャーとなります。旨〜〜い‼︎ 晩ご飯のおでん、白貝の酒蒸し、ホタテとミンク鯨のお刺身などと合わせました。 和食に合わせるには、味が濃すぎる（強すぎる）かな？ と、開けてから気付きましたが、仄かな苦味や微かな塩味（サリニティ）もあって、意外に良い取り合わせでした。 今の季節は、夜をしっとり楽しみたいなあ！という思いが強くなりますね。音楽も、その気分に合わせたくて、写真の2枚を引っ張り出して「比較テイスティング」です（笑） 柔らかなアナログ・シンセサイザーの音色と、点描のようなドビュッシーの曲想が、奇跡的な化学変化を起こして、カラフルなモノクロームの情景を描き出す、冨田勲の『月の光』（1974）。 もう一枚は、女優にしてシンガーだったジュリー・ロンドンの、『アラウンド・ミッドナイト』（1960）ですが、Smoky Voiceと言われた、彼女の甘くて少しかすれた声とスタンダードの美メロという取り合わせが、ワインに実によく合います！ 甲乙つけ難く、結局、2枚とも写真に収めてしまいました（笑）が、いま時分の気分には、少しヴィンテージ感のある音が似合いますね〜☆

持ち寄り会 南アフリカ白 確かシュナンブラン ヴィオニエとあともひとつ品種が思い出せない〜(￣▽￣)

SIJNN(サイン)の白2013。 「南アフリカで初めて世界に名を馳せた」と賞賛と尊敬を込めて語られるワイナリー、「ド・トラフォード」。 ステレンボッシュの町の更に高地にある渓谷の頂上（ステレンボッシュとエルダーバーグ山の中間、海抜約380m）付近、モン・フルールに位置します。 ワイナリーの歴史は、1976年にトラフォード家がこの辺り一帯の土地を購入したことに始まります。 当初から、多くの高地にある斜面は高品質な赤ワインをつくるに適している、と考えられていましたが残念ながらK.W.V.による多収量政策のため、実販売用にブドウを植え始めるまでには、それから18年もの歳月を要しました。 1983年、小さな畑をつくり実験的に家族や友人だけで消費する為のワインを造り始め、1984～1991年の間に近隣のワイン・メーカーのアドバイスを聞いたり、フランス（特にボルドー）でのワイン造りの経験を通して修行を重ねました。 試飲会。 ミネラル感があり、柑橘系、ナッツの香り。 お値段考えると断然美味しい。 樽の香りもあり。 ヨーロッパスタイルの味わい。