Roux Père & Fils Chassagne Montrachet Les Morichots
ルー・ペール・エ・フィス シャサーニュ・モンラッシェ レ・モリショ

CHASSAGNE MONTRACHET LES MORICHOTS DOMAINE ROUX PERE ET FILS 2020 いやぁ～ 　布団の中の「もうあと5分」がとても幸せに思える季節になりましたけれども，皆さんいかがお過ごしでしょうか。 　普段は豚バラをネタに，野菜やキノコでこしらえるごま豆乳鍋に今日は，牡蠣を足して作って見ました（絵はありません）。 白ワインによ〜く合いますね。 すりゴマに食べる辣油をたらすと，これがまた絶妙やん(^o^) ワインはルー・ペール・エ・フィスのシャサーニュ・モンラッシェの2020 流石です・・・けど，ちょっと濃すぎやしませんかねぇ〜(>ω<) 酒石が形成されてましたし。 それと，口にしたのは１年ぶりなのですが，まぁ随分と値上がりしましたねぇ～(泣) ま，美味しいから 良いんだけど。ね〜 とにかく 　ありがとう❗ありがとう❗

これは、いつぞやエノテカさんのバーカウンターで飲んだもの。 ふっくらまろやかテクスチャーで、蜂蜜っぽく、ミネラル感も豊富。芳醇で優美。まだピークではないんだろうけど、相当美味しかった。

シャサーニュ 4種比較。 引用コピペ。 ブルゴーニュにおける老舗大規模メゾン、ルー・ペール・エ・フィス。現在70haを超える畑をブルゴーニュ各地に所有しており、彼らが手掛けるキュヴェは100銘柄を超えます。こちらはそんな彼らがシャサーニュ・モンラッシェ村の村名区画で育つブドウを用いた1本です。伝統的な醸造方法を用いて造る味わいは豊かで芳醇。酸とのバランスに優れており、フォアグラなどのこってりとした食材ともお愉しみいただけます。

シャサーニュの村名区画モリショのシャルドネ100%。新樽比率は20%～25%、発酵後も樽内で18～20ヵ月間熟成。味わいは最初は少しドライなシャサーニュという感じでしたが、良く冷やして飲むと酸とミネラルがしっかり感じられ、果実味と相まってすごくおいしいです。刻んだカツオとアボガド+タマネギ、生姜、シソの薬味+わさびレモン醤油でおいしかったです。生姜に合ったのはびっくりです。

グラスで。

ワインエクスペリエンス@エノテカ_4 美味しい♪ 甘め

これは美味い。恐れ入りました。摘まれた葡萄の熟しぐあいが伝わってくるような・・・・果実の甘みが活かされていて，しかもミネラルもしっかり乗っているから，余韻にすっかり引き込まれてしまいますね。 ありがとうありがとう❗

ルー・ペール・エ・フィス シャサーニュ・モンラッシェ レ・モリショ 2015 今日も夜中抜栓になってしまいました。 コジモさん類似の連鎖です！ 洋梨、石灰、カスタードクリーム、リンゴのコンポート、バニラ、カラメル。 香りからはアルコールの揮発と、樽をよく感じます。 柑橘系の濃厚でふくよかな果実味。 酸やミネラルも思いの外しっかり。 ハイブリッドな筋肉マッチョ系。 15年だからか刺すような果実味で濃いです。 樽もよくかかっていて、トースティな余韻はちょっとだけニューワルド的な印象。 とても美味しいと思います。 ただ、それぞれの要素の主張が強いので、もう少し寝かせて落ち着かせたら纏まりが出て、もっと美味しくなる気がします。

ル・ペール・エ・フィス・サシャーニュ・モンラッシェ・モリショ コート・ド・ボーヌ AOCサシャーニュ モンラッシェ あまり冷やさずに。 パインの香り、ナッツ系かな？ 飲んでみると、ふくよか〜、厚みがある感じ、白い花、ナッツ、少し蜂蜜、 後からミネラル感〜 酸はしっかりありながらも柔らか〜 美味しいデス(^^)！！ 仏白はやはり美味しい。 赤海老のお刺身 小さな鮑の肝バター醤油 厚切り牛タンのステーキ 豚バラとしめじの小松菜の炒め物 まさかのワインとグラスの写真撮り忘れ！ ネットから拝借しました！汗

定期的に登場するルー。 何も期待せずに飲むと意外と旨かったりして、カミュと同じく掴み所のない造り手だなぁ。 謎の果物ポポー。