Roger Sabon Châteauneuf du Pape Réserve
ロジェ・サボン シャトーヌフ・デュ・パプ レゼルヴ

#makiさんお迎え会 シャトーヌフ・デュ・パプ グルナッシュ主体 温度が低いせいかな、不自然な程に香らない。 いやに甘みが目立つ。 メンバーが苦手にしてた事もあり、 あまり良いイメージがないなぁ。

ロジェ　サボン　シャトー・ヌフデュパプ　レゼルヴ2020 マキさんと老舗フレンチ⑤ 濃いベリー色と赤い果実味の香りがしっかり〜グルナッシュ70%‥解らなかった‥少しざらつく甘味に好みが分かれました‥^^; □蝦夷鹿 □モンブラン　シューアイス 無理やリブラインドで(_ _) でもワイワイ楽しい会でした♡ またいらしてくださいね(⁠*⁠˘⁠︶⁠˘⁠*⁠)⁠.⁠｡⁠*⁠♡

私がカヌレを焼いたので、それに合わせて友人がシラーを持って来てくれました(^^) ヴィンテージ16のままの若々しさでした。チーズにもお弁当にも、カヌレにも合う万能っぷりを発揮してくれましたが、もうちょっとよく寝たものを開けたいなぁと思いました。 カヌレのマリアージュは、まさかの琥珀エビスがひとり勝ちでした　笑 友人が行きつけのレストランに頼んで用意して頂いた「おつまみ弁当」は私が用意したお皿に偶然にもピッタリはまって、びっくり感動✨ おつまみ弁当の華やかさと価格にこれまたびっくり❣️やっ、やっ、、やっすーい\(//∇//)\ 翌日は残り野菜とモンドールをテタンジェのハーフボトルでNetflixと共に楽しみました♡ 私の投稿は、ワインレポではなく、食レポ&マリアージュ探求みたいな感じですね　笑

濃いベリー系の果実味。金属っぽい香り。 2日目は金属臭もなくなり、スパイシーでなめし革やシナモンの香りと程よい樽香がいい。

甘くざらつく。香ばしい。

ローヌ近辺散策その27 飲み頃真っ只中と思われるヌフパプ。 熟した赤果実に、ほどよい酸味と鞣し革、スパイスでバランスよくしまっている。 プルゴーニュとボルドーのグラスでだしてもらった。ブルゴーニュは、香りが華やかにたち、エレガントな味わい。徐々に枯れた紅茶のようなニュアンスに。ボルドーでは力強く、徐々に舌にトロリと感じる甘味、旨味。 こんなに違うのかと。 最高です(^^)

浅草で飲んだワインをエノテカで調達→２年たって飲む。旨！！！

この14haのワイナリーはサボン家のJean‐Jacques, Julien, GilbertとDenisにより経営されています。 アペラシオン全体に広がっていますが、大半は北方の東西に広がっています。 ブドウは古いものが多いのですが、中には1900年代にまでさかのぼるものもあります。 基本的にはグルナッシュが70%となるセパージュとなっていますが、トップキュベのReserveとPrestageについてはその割合を減らしてきています。 彼らのワインは、力強さよりもエレガントさに重きを置いてきました。 彼らはシャトーヌフの最も素晴らしい作り手の一人なのです。 ベリー、タバコ、ハーブの香り。 タンニンはしっかり。 余韻が長い。

手頃で美味しい

2011年ロジェ サボン　シャトーヌフデュパプ レゼルヴ フランス/コート・ドュ・ローヌ/AOCシャトーヌフ 2010VTのパーカー氏のコメントは「大量のローストしたプロヴァンスのハーブやラベンダー、甘草、カシス、キルシュ、シダー、森の下草、胡椒と混ざり溢れます。素晴らしい果実に加えて、卓越した濃縮感があり、フルボディの味わいはセンセーショナルな40秒のフィニッシュへと続きます。」 シャトーヌフ・デュ・ パプは一般的に高品質で、普遍的な特徴を持つ印象深いワインだと考えられています。その味わいに法王達は魅せられてきました。収穫時に厳しい選別を行います。醸造は３週間続きます。発酵温度は30－32度です。熟成は40hlのワードルで70％行い、30％は600Lの小樽で行います。熟成期間は16－18ヵ月です。 力強いワインで、ミストラルと太陽の影響を受けたテロワールの典型的な特徴が感じられます。プロヴァンスの伝統的なしっかりとした温かい味わいを楽しめます。 カラフェに入れて16－17度でサーブして下さい。赤身や白身の肉のロティ、またはソースをかけたもの、マッシュルームやバノンのようなチーズと良く合います。

素晴らしい熟成を遂げたシャトーヌフの香り 麹感や酵母感、ドライフルーツやドライフラワーが溢れ出す タンニンはとてもしなやかで甘味と酸味のバランスが素晴らしい シャトーヌフは思い入れもあるし味も大好きなので、中でもこの素晴らしさは特筆すべきである

シャトーヌフ・デュ・パプ キュヴェ・レゼルヴ 2011 ドメーヌ・ロジェ サボン 南ローヌのドメーヌ、リュットレゾネ栽培でパーカーのお気にのドメーヌ。 まあ俺も今のところ、デュパプでは一番好きワインかな。 PP90点、WS92点。 アロマはブルーベリー、プラム、腐葉土、ラベンダー、ブラックオリーブ、ブラックペッパー。 濃い黒く甘い果実味が酸とタンニンに溶け合い、シルキーさが強調される。グリセリン、プロヴァンスのハーブ、焼けたトースト、ペッパーの余韻。 今日みたいな寒い日に、暖炉の前でゴールデンレトリーバーを傍らに、ビーフストロガノフとバケットでマリアージュさせたいワインだ。 今は全て持ち合わせていないがw

久々に東京滞在！意外に夜時間ぎあいたので、飲みにでてきました！どなたか近くいないですかねー？？恵比寿のエムで飲んでまーす

＠ランベリー チーズも頂きました(^^) デザートも忘れないよいUPします。

シャトー・ヌフ・デュ・パプ・レゼルヴ 2009 ドメーヌ・ロジェ・サボン

ローヌ シャトーヌフ・デュ・パプ グルナッシュ、サンソー、シラー ローヌの赤はアルコール度数が高い！