Robert Biale Monte Rosso Syrah
ロバート・ビアレ モンテ・ロッソ シラー

一昨年訪れたBiale.  Black chickenが有名だが、 我々はSyrahを選択。 大変滑らかなSyrah. グローブ、黒胡椒のニュアンス。 Blackcurrant、dark cherry、 ベリー系の香り。 タバコ、シガーのニュアンス。 少しのスパイシーなフィニッシュ。 大変美味しいSyrah. 注ぎ直すとまた違ったニュアンス。 カベルネのような、アタック。 ゆっくりと変わっていく。 そして常に美味しい。 ありがたい。 鶏ガラのダブルブイヨン、キノコソースによるウズラと、鴨に大変良いマリアージユ。 演出していただいた、シェフに感謝です。