Robert Ampeau & Fils Meursault
ロベール・アンポー・エ・フィス ムルソー

有料試飲へ ムルソーっぽくないって言ってた気がする！ ミネラルも感じる素晴らしいワイン、だった気がするwww

イエローゴールド。蔵出しでしょうね。フレッシュさもしっかり保ちながら、クレームブリュレや栗などのニュアンスが出てきています。やや、オイリーな質感は出つつも、キリッとした酸、ミネラルもそりなりに。余韻もまぁまぁあります。この値段で、綺麗に熟成したムルソーというのは嬉しいですね。

Robert Ampeau & Fils Meursault 1995 ロベール・アンポー・エ・フィス ムルソー この日は家族のちょっと記念日的な‥‥ 美味しいものならいつものア◯ジェさんです♪ 2本目は間違いなく美味しいこれです。 この日はコルクで苦労しました。 (>_<) 金色のグラスが！ その熟成したブルゴーニュの香り。 上質で力強いミネラル。 けして派手ではないけど、本当に美味しいです。 落ち着きます。 今日も雉のコンソメです。 冷やしたジュレがたっぷりで凄く美味しいです。 美味しすぎです。 つい赤もグラスに注いでいただきます。 アン◯ェさんのコンソメは、DRCが出てきてもまったく見劣りしません。 というか凄いブルゴーニュのワインには、シェフのコンソメしかないと思います。 そしてお魚のお皿。 今日は、舌平目です。 ナスとトマトのピュレを敷いてあります。 シェフが、「久しぶり（30年前⁇）のレシピでソースを作ったからその重さを楽しんでね」って言われました。 ワインと料理で時間旅行✈️です♪ (o^^o)

和食ランチワイン会備忘録⑤

この日は「長岡ワイン倶楽部」月例会@新潟市です。 定番？絶対美味しいヤツ？ 美味しいです。

Robert Ampeau & Fils Meursault 1995 ロベール・アンポー・エ・フィス ムルソー この日はお昼に「キムチとワインのランチ会」もあってちょっとよれてます。 でも、美味しいです。 香りが素晴らしい。まったく派手ではなく、抑えているが、誇り高い貴婦人のよう⁈ 美味しいです。 枝豆の冷製ビシソワーズに熊と蝦夷鹿のコンソメジュレ。 これも素晴らしく美味しい♡

久々の発酵の宿、初夏の味 輝くゴールド、良い熟成感が天然の鰻と鮎にはまる

Robert Ampeau & Fils Meursault 1995 ロベール・アンポー・エ・フィス ムルソー 次は、ハズレのない絶対美味しいヤツ！ 美味しいです。 美しい黄金色のグラス 黄色の花と果物の香り。ナッツの香り。 素晴らしい熟成。 料理との相性はともかく、ただただ美味しいと言えるワイン。 料理も美味しいですよ。

Robert Ampeau & Fils Meursault 1995 ロベール・アンポー・エ・フィス ムルソー

バースデーパーティーの週末につき、ちょっといいのというか、珍しい古酒開けました。今年の福袋に入っていたまさかの白古酒。面白いセレクションをとても歓迎します。 キャップシールを剥いてみると、ビッシリ黒カビ。ナイフを刺して抜こうとしたところ、少し差し込みが足りなかったようで最後の5ミリが割れて残ってしまいました。取れずに結局ボトル内に落ちてしまいました。まぁ大局に影響ありませんのでそのままいただきます。さて、 流石の経年により色が濃いですねー。アンバーにかかるくらいのイエロー。フレッシュな白ではあまり無いかなと。でも香りを嗅いでみると若いのです。白古酒で想像するような進んだ酸化香はなく、若木の樽みたいな香りとレモンとレモンピール。30年近い時を経ているとはなかなか感じられない。 香りの広がりという意味では、開けたてはさほど特筆すべきは無いですかね。イヤらしい香りは無いので好印象ですが、華やかさはないかな。芯がある若さでソーヴィニョンぽい緑すら感じます、というかそれに近くてびっくりですね。 味わいはしっかり辛口、まだ熟成余地が感じられる酸味と苦味。香りの延長でキレイな飲み口と経年によるとろみ。 ムルソーという村名で27年経過のワインにしては、想像していたよりかなり若々しい印象でした。まだ何年もいけますねーこれは。

Robert Ampeau & Fils Meursault 1993 いつもの美味しいヤツ。 美しい黄金色と香りで満足。 しか〜し、料理との相性が‥‥ ホタテのバター蒸し。これは、とても美味しい料理ですが強い‼︎イタリア料理⁈ ムルソーも強いワインですが繊細です。 イタリアの白ワインがあったらいいかな⁈ かえって、さっきのモンタルチーノが 合う⁈

Robert Ampeau Meursault 1993 美味しいやつ。本当に呑み頃。 この前、同じ面子で呑んだソゼのピュリニー・コンベットは偉大なワインを感じたが、これはただただ美味しいやつです。 素晴らしい金色に輝いてます。 熟成したブルゴーニュ の白の香り。 佐渡のメジマグロにビーツ（真っ赤） レフォール（西洋ワサビ）の香りで。 これは橋爪さんのワインの方が良く合いました。 ビーツの土の香りとホースラデッシュの土感覚のせいでしょうか？ クレスペーレ（クレープ）春巻き風？ ホワイトアスパラガスを、網状にパルマハムとミモザ風に茹で卵とピクルスを包んで。 恵方巻を意識してる？ これも橋爪ワインが合います。万能ワイン⁇ タリエリーニ（リボン状のパスタ？）チーマディラーパ（？） カレンデュラ（キンセンカ？） 香りのcomplex（複合体） ヤリイカとウニ すごく美味しい‼️ ムルソーにめちゃくちゃ合いました。甲殻類が、ムルソーのミネラルと相性が素晴らしい？ 最強のペアリング‼️ (●´ω｀●)

【今週もワイン会】② 今週は先週のいつものワイン会に続き、行きつけのショップ主催のワイン会に参加。 月例と違い、毎月会場を変えて行われますが、今月は新潟市のレストラン。 続いては　ロベール・アンポーの1993ムルソー。 7月の月例会へ私が持ち込んだのと同じワインです。 美味しいに決まってるやーつ。(笑) 詳しくは７月のポストをご参照ください。(手抜き。) 【追記　11/21】 グラスの写真をアップし忘れているのに今、気づきました。(>_<) 【その他】 ちまちまとデイリーワインをポチってたら本日到着が8本！(^_^;))) 先に到着したワインです。

【月例ワイン会　10月】その2 今夜は月例ワイン会。 いつものレストランにて。 2本目は白。 最初、ワインクーラーで冷やされていたので、ブラインド状態でいただきました。 当会では白の持ち込みが少なく、ワインショップのご主人が用意される場合が多いですが、そんな場合はほぼブルゴーニュのシャルドネ。 例外は私の持ち込んだオーブリオン・ブランやアリゴテ子ちゃん。(笑) 黄色の強めなゴールド。 かなり熟成したものと見えます。 香りもシャルドネの熟成香に樽が自然に溶け込み良い感じですが、若々しさもあります。 味わいは熟成して角の取れた酸とミネラルが心地好いです。 甘くはなく、ドライ。 厚みのあるムルソーっぽくはない、ミネラルといってもピュリニーのような鋭いものでもないが、シャサーニュのようなまったり感とも違う感じ。 ご主人が｢ムルソー｣と仰ってます。 ほう、ムルソーでしたか。 未知の作り手に違いない。 で、ボトルを見て驚愕。( ﾟДﾟ)　 3ヶ月前に私が持ち込んだ93ムルソーと同じロベール・アンポーの95でした。 93は如何にもムルソーという香味でしたが、ヴィンテージによりこれほど違ってくるとは・・・。 頭ではわかっているつもりでしたが。 ワインは本当に面白い！ と久しぶりに思わせてくれたワインでした。 お料理は枝豆のポタージュに蝦夷鹿と猪のジュレ。 枝豆、旨いよ、枝豆。(>_<) 【その他】 ご主人によるとこの95は｢ワインを飲み慣れていないと評価はしにくい｣との事。 93と比べたら93に軍配をあげる人が多そうですし、価格も95の方が2000円高いそうなので、尚更かも知れませんね。 でも、これがまた旨いのです。 旨いのですが、どう旨いのか、私のような素人には伝えるのも困難ですね。(>_<) 昨日到着したワインの写真も。 ゆーも様のポスト、iri2618様のポストを参考に選びました。

【今夜は月例ワイン会】2/5＋1 【ポスト7件】 いつものレストランにて月例ワイン会でした。 白は私の持ち込み、1993ムルソー。 久しぶりのロベール・アンポー。 20年前位に7、80年代を飲んで以来なので本当に久しぶりですね。(笑) すぐにリリースせずに飲み頃になってから蔵出しするスタイルで知られていますが、昨今のブルゴーニュの人気どころの高騰と比べると穏当な価格が嬉しいですね。 とはいえ、税込5桁前後なので独身時代と違ってなかなか手が出せない価格帯ではあります。 たまたまいただいた商品券が使えたので4桁の出費で精神的なハードルが下がって購入しました。(笑) いつものご主人も｢試飲したら良かった。お勧め。｣ ご主人も参加するワイン会用を購入しに来たと話した後なので、その言葉は信じて良いでしょう。(笑) 楽しみです。 完全に熟成したムルソーなので色は煌めく黄金色。 これは旨いに決まってます。 香りも熟成感たっぷり。 ナッツ、モカ、クリーム等々。 酸もしっかりしていて酸で持たせるタイプとはいつものショップのご主人の評ですが、酸性人の私には程よく伸びやかな酸味と熟成による甘味を堪能出来ました。 経験上、大雑把に言うとムルソーよりはシャサーニュ、シャサーニュよりはピュリニーが好みですが、これは良いですね。 これも温度を上げて時間による変化を見たかったので飲み干さずにじっくりいただきました。 25年以上前のバックヴィンテージとしては価格もそれほどではありませんし。 とは言うもののジャクソンと同じく滅多には飲めません。(笑) エチケットの写真は撮り忘れたので購入した時のものを使用しましたf(^_^)

セラーの整理してたら出てきたwww しかも3本ヽ(´o｀； 笑 82年はさすがにもう飲まないといけない気がする？

87もブルゴーニュ白は素晴らしい！！