Rita Farm & Winery Hachiro
リタファーム＆ワイナリー 八郎橙色葡萄酒

☆4.0 デラウェア（余市産） 北海道余市郡余市町 13% ベージュを帯びたイエロー。 香りの量は多め。ネーブル、パイナップル、蜂蜜の香り。 柑橘の味わいと豊かな酸味。 柔らかくふくよかな質感。 ミネラルを長く残す余韻。 とても飲みやすい魅力的なオレンジワイン。 netより 余市産デラウェアを発酵前の数日間マセラシオンし、果皮を果汁に浸漬させ果実の旨味を引き出しました。 その後、樽で発酵させ樽内で約１ヶ月半の間、熟成させたオレンジワイン。（新樽比率60％）。 彼らのワイン造りは野生酵母による自然発酵で可能な限り自然に逆らわないことに重きを置いている。テロワールを追求するため野生酵母による自然発酵でのワイン造りを実践。 夫婦二人で営む小さなワイナリーで、生産本数に限りがあり極少量。その品質から人気はじわじわと広がり、すでに入手困難に。

余市のオレンジワイン あまり本数出荷してないらしい。

リタファームのデラウエアで作ったオレンジワイン オレンジでなくても良い気もしますが...