Rata Poil Cachette
ラタ・ポワル カシェット

ジュラのラタ・ポワル カシェット 2011 ピノ・ノワール100のロゼ・ペティアン、 シャンパーニュ方式で造られた優しい泡。 めちゃめちゃ美味しい。 抜栓直後は微かに還元香があったが 直ぐに消えて、ラズベリーとチェリーの 甘酸っぱい香りがふわっと香ってくる。 ほんの少し橙の混じったラズベリー色の 綺麗なロゼの色あいと甘酸っぱい香りに 飲み口はドライでキレのある辛口。 このギャップに浸って飲み進めていると 爽やかなオレンジの香りと、その奥から ザクロやイチジクの甘やかさがジンワリ と入り混じってきて、味わいが綺麗な グラデーションを描いてるよう。 ウンマ〜〜。切なげな余韻もまた良し。 心と身体に沁み入るマーブルな味わいの じゅんわりロゼ泡。ずっと浸っていたい。 現実逃避したい時にはコチラをどうぞ♪ Vinicaでナチュールについての教えを 請うている仙人に教えていただいた コチラのワインを飲むにあたって 気合い入れてトンポーローを作りました。 朝から1㎏の豚バラ肉を 茹でて揚げ焼いて煮込んで蒸しました。 トロットロのじゅわ〜〜な仕上り♪ 八角とシナモンの中華の香り全開ですが 漬け汁は紹興酒から日本酒＋赤ワインに 替えるアレンジでワインにもぴったり♪ 海老とブロッコリーと豆腐の塩炒め、 豚の茹で汁リサイクルの中華スープ、 たたき胡瓜の韓国海苔和え にあわせていただきました。幸せ〜❤︎

@vinvino

さくらんぼやグレナデン シロップの香り。 甘みはなく、ちょっぴり ほろ苦のペティアン。 ラベル全部揃えたい。