Pietro Beconcini VEA
ピエトロ・ベコンチーニ ヴェア

トスカーナのトレビア100%の白。赤ワインのようにセメントタンクに皮ごと漬け込むマセレーション(果皮浸漬)40日したワインとのこと。 ライムのような香りから始まり、時間とともに青りんご、さらにリンゴのコンポートやハチミツのような薫りも。 ウナギの白焼きはもちろん、ケールのロースト、蕪の炒めものいずれの個性的な味わいと絶妙なマリアージュ示す。