Pierre Gerbais L'Osmose
ピエール・ジェルベ ロスモス

いつものお寿司屋さん！ シャンパーニュは久しぶりのピエール・ジェルべ。 個性的ですが、濃さや複雑味があり良いシャンパーニュだと思います。良い感じに雑味がある？

Pierre Gerbais L'Osmose Extra Brut 夏に向けて消費が増えそうなChampagne。 最近のお気に入り、Pierre Gerbaisのシャルドネ100%のBdBを頂いてみました。 輸入元の資料では、 メインの区画「レ・コート」は南向きの斜面で果実味と厚みを与え、もう1区画はあえて北向き斜面に植えているシャルドネを使う事により、シャープな酸味とフレッシュさを加え、両方をブレンドする事で精妙なバランスを取っているというこだわりがあります。 ステンレスタンクによる醸造で36ヵ月の瓶熟成を経てリリース。清澄、フィルターは行っていません。ドザージュ3-4g/L。 少し苦味を伴うドライで荒いミネラル。 シャープで刺激のある酸。 少し時間が経つとブリオッシュやトースト香も現れます。 白ブドウ、特にピノ・ブランが有名な造り手ですが、ピノ・ノアールで造られたロダスが良かった様な？ 今年も種から育てたロマネ・コンティの苗木から新芽が出て来ました。少しでも実がなって収穫出来ると良いのですが、、、