Philippe Pacaletフィリップ・パカレ
Philippe Pacaletについて
ボージョレ地方で、代々続く栽培・醸造家の家庭に生まれたフィリップ・パカレ。甥のマルセル・ラピエールや醸造長を務めたプリューレ・ロックの教えを講じ、2000年に自らのネゴシアンを立ち上げた。翌年にはファースト・ヴィンテージをリリース。ディジョン大学にて醸造学を学んでいた時に、ビオディナミ農法の先駆者であるジュール・ショヴェと出会い、その事が彼のワイン造りに大きく影響を与えることとなった。自然派ワインの代表格としてその名を世界に轟かせたフィリップ・パカレだが、パカレ本人が自ら自然派を名乗ることはなく、伝統的な本物のブルゴーニュワインを求めた結果がビオディナミ農法に繋がったに過ぎない。また、ロマネコンティの最高の名誉である「ロマネコンティの醸造長」就任を依頼されたにも関わらず、あっさりと断ってしまったという有名な逸話がある程、入手困難な造り手の一人として人気を集めている。
Philippe Pacaletのワイン一覧
- Philippe Pacalet Meursault 1er Cru Charmes(23)
「ムルソー・プルミエ・クリュ・シャルム 2015」 泡の後に開けた! アッパレパカレ♫のムルソー♫ 開けるのが... - Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques(43)
過去アップ いつもの焼肉、プチワイン会 ★3.9 - Philippe Pacalet Pernand Vergelesses Les Belles Filles(27)
博多料理とワイン会、いつものメンバーで。 安定の味わいのパカレ。 砂糖漬けのプラム、梅の香り。 やや茎っぽさ、樹... - Philippe Pacalet Bourgogne Pinot Noir(40)
寒い部屋に置いといたから、飲み始めは、温度が低くて、香り立たず。バラの香りがするけど、中身が感じられず… 時間が経... - Philippe Pacalet Nuits Saint Georges 1er Cru(12)
骨格のある味わい 華やかさはないが、無骨なピノ - Philippe Pacalet Bourgogne Aligoté(37)
フィリップ・パカレ アリゴテ2021 A.O.C.ブルゴーニュ アリゴテ。柑橘、スモーキーなミネラル、パイナップル... - Philippe Pacalet Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts(10)
パカレのピュリニモンラッシェ レルフェール 2008。 ほぼビオ臭は感じない。ピュアで見た目よりも若さを感じさせ... - Philippe Pacalet Chablis 1er Cru Beauroy(43)
パカレ シャブリ 1クリュ2021 樽効かせた感じで、しっかりどっしり、パカレっぽくない?余韻もしっかりポテンシャ... - Philippe Pacalet Côtes de Provence(49)
六本目はガラッと変わってプロヴァンスの白ワインでした。調べてみると自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカ... - Philippe Pacalet Puligny Montrachet 1er Cru Champ Gain(2)
- Philippe Pacalet Corton Charlemagne Grand Cru(39)
フィリップ・パカレ コルトンシャルルマーニュ 2007 コルトンの丘とステキなワインたち 白ワインのメイン... - Philippe Pacalet Charmes Chambertin Grand Cru(43)
兄宅で。飲み比べ - Philippe Pacalet Ruchottes Chambertin Gran Cru(17)
グラスで。 - Philippe Pacalet Bourgogne Vieilles Vignes(50)
あまり香らず静か。旨味はやや深く。もう少し寝かせると変わりそうな気もします。 - Philippe Pacalet Pommard 1er Cru(16)
お屠蘇はパカレでした。 これまで頂いたパカレのなかで、一番の王道だったのかな?という感じ。 ミュジニーほどは華... - Philippe Pacalet Chassagne Montrachet(31)
白い花、熟した白い果実にミネラルが溶け込んだアロマ。口に含むと、やわらかくふくよかな果実の旨味、塩味を含むミネラル... - Philippe Pacalet Pernand Vergelesses(10)
フィリップ・パカレ ペルナン・ヴェルジュレス2009。 パカレ特有の梅紫蘇の香り。 クリアな酸とミネラルを感じる。... - Philippe Pacalet Vosne Romanée(19)
仏ブルゴーニュ、フィリップ・パカレの「2020 ヴォーヌ・ロマネ」です。 中心が黒に近い、濃厚な赤色の色調。 香... - Philippe Pacalet Côte de Brouilly(2)
- Philippe Pacalet Vosne Romanée 1er Cru Les Chaumes(11)
全体的にレンガ色が出始めたルビー色。 ブラックチェリー、ブラックベリー、ラズベリーにバラ、革にしっかりとシナモン...