Perseval Farge Terre de Sables
ペルスヴァル・ファルジュ テール・ド・サブレ

本日の一本。 シャンパーニュ　ペルスヴァル　ファルジュ　テール　ド　サーブル　ブリュット　プルミエ　クリュ　NV。 江川さんに連鎖して昼から シャインマスカットシャン。 スタンダードキュヴェの方が好きでした(^◇^;) 酸が不躾でややバランスに欠けるかなぁ。。。

初めて頂いてみるペルスヴァル・ファルジュ。モンターニュ・ド・ランスのシャムリィ村で５代続くRM。小規模生産ながらも古いリザーブ・ワインを使用するなど、こだわりの自然派生産者です。頂いたのはベーシックなキュヴェのテール・ド・サーブル・ブリュット・プルミエ・クリュNV。シャルドネ88%、ピノ・ノワール6%、ピノ・ムニエ6%でドサージュは6g/Lです。 美しい黄金色。 ベイクしたリンゴやクインスにシトラス酸が弾ける様な芳香。ドサージュ感をあまり感じさせないゼスティでドライな酸味に、トーストしたナッツ類やハーブの余韻を感じます。グレープフルーツの甘味も増し、スパイシーさも出てきますが、終始とても硬派なバランスを保っているよく出来たシャンパーニュだと思います。

煎ったアーモンド、バター、ハチミツ 酸味が非常に綺麗でクリーミー、後味はドライだが飲み心地を感じる

フルーティな辛口♪口に含んだ時は蜂蜜の香りが広がるけれど後味はドライですが味わい深いのでゆっくり楽しめます♪

二子玉川高島屋で勧められたシャンパン? なかなか美味しい‼️

ワインの友人のお誕生会、ペアリングコースの一杯目 シャンパーニュ 最初はブランドブランかと思うシャルドネの果実味を感じましたが、温度が上がったら黒ブドウのコクも出てきました。