Paul Sapin Premier Chapitre
ポール・サパン プルミエ・シャピトル

ステーキに合います。

ヌーボーでないボジョレー。骨格しっかり、甘みあまりなし。イチゴ感もなく、料理に合わせやすい

ガメ 飲みやすくて、チャーミング バランスがよく、飲み疲れしないので ダラダラと何かツマミながら飲むのに最適

ギョーザとワイン。ふーむ、

ボジョレー、ガメイ。熟したストロベリー、キャンディー、スミレ、シナモン。しっかりと豊かな酸と軽やかな果実味。タンニンも比較的しっかりあり、ガメイにしては厚みのある印象。

プルミエ・シャピトル ボージョレ 2012 ポール・サパン ボジョレーに奇跡的に遺されたフィロキセラ禍以前の畑。樹齢150年以上の葡萄のみで造られた大変希少なワインです。 香り味わいともに繊細なワイン❗ブルーベリーの甘い香りと柔らかな酸味、タンニンはほとんど感じられずに葡萄の果皮の微かな渋味がある。 ガメイはヌーヴォーしか飲んだことがないので、フレッシュ感がない感じがするが、これが本来のガメイの姿♪…なのかはわかりません❗(*≧∀≦)(笑) 豚角煮、ポテトサラダ、おつまみチャーシュー、味タマで♪(^_^ゞ

薄くきれいなルビーレッド 粘性は低？中程度？ グラスにいれた瞬間のフレッシュなイチゴちゃんの香りが華やか。 口当たりはかるく、きりっとした酸味と軽めのタンニン。 割りとすきなあじ！

でた！！樹齢150年。ガメイ

やや黒みがかったルージュ。 ディスクは中程度、粘性はあまりなし。 埃、フランボワーズの香りがさりげなく漂い、シルクの様な滑らかさと乳酸の様なシュワシュワっとしたさりげない酸味、そして軽く深呼吸する位の余韻の影に恥ずかしがり屋なタンニンが隠れ潜んでいる。 と、思いきや開けて30分したらキャンディー香と苺の風味が遅れて登場。 軽やかなので、春や秋頃の柔らかい気候がお似合いですかね。今夜はトマトケッパーパスタに合わせたら中々でしたね。 軽く滑らか。 20℃位の気温の時に飲みたいですかねー。