Paul Jaboulet Ainé Cornas
ポール・シャブレ・エネ コルナス

ワイン会。

素晴らしいマリアージュ @ ドゥーアール 最後のグラス赤は、色がかなり濃いめ。カベソーやメルロ、フランとは異なる香り。レーズンやイチヂク、でも溜まり醤油や獣感もある。かなりの熟成、お味は口当たりがとてもスムーズで、凝縮感もスパイシーさで、品種はシラー、ローヌの熟成ワインと予想。 なかなかの線でした。ポール・シャヴレのコルナス1997年、シラー100％。これもとても美味しかったー。 お料理は蝦夷鹿のソテー、血も使ったおソースで、ブルーチーズとフォアグラも入っているとのことで、ポーションの割にはずっしりと重い一品。 デザートはクリームチーズのムース、カルダモンがアクセント。まだ次回も予約、楽しみです。

#サミュゼアントラヴァイヨン #高岳

オススメワインをいただきました。 ホントにシラーなのって感じ 甘みがドライトマトみたい。

シラーを熟成させるとこうなるのか 軽めで複雑なタッチで最後はスパイシー