Pascal Doquet 1er Cru Blanc de Blancs Brut Nature
パスカル・ドケ プルミエ・クリュ ブラン・ド・ブラン ブリュット・ナチュール

レヴォでやや塩辛いフレンチにややがっかりした後、知り合いの熊谷ソムリエに会いにバーへ。 もともとレヴォのソムリエでしたが、バーテンダーが引き抜きにあい、その後を任されたそうな。それならとシェーカー振る姿も見たいからカクテルも頼んで会計頼んだらゴチになっちゃいました。 次にリバーリトリートへ来たら夕食は和食にしてバーかな。

最初は白い花、しばらくするとハチミツのような香り。 ミネラル感もそこそこあります。 後味に仄かな苦味があります。そこが好みです。

シャンパーニュ、シャルドネのブランドブラン。