Nichols Edna Valley Chardonnay Edna Ranch Vineyard
ニコルス エドナ・ヴァレー シャルドネ エドナ・ランチ・ヴィンヤード

色調なかなり濃い。2001年ということもあり、熟成感が伺える。ディスクはやや薄め、脚はほとんど出ない。 香りは、白カビチーズをほんのりあり、その後にシェリー、紹興酒のような濃厚さがあり、そして、パングリエやハチミツの香りがじわじわとくる。 アタックは、ねっとりとしながら、まろやかな甘みもあるが、最後に酸もきちっとしてるので締まりがある。苦味はほとんどない。 濃厚ながらも嫌なしつこさのないワイン。このワインを主役として、チーズを合わせたい。

熟成の極み

カリフォルニア ニコルスのシャルドネ、オールドヴィンテージ1999年。 琥珀色の外観。 醸しではなく熟成による色合いの経年変化。 オレンジピール、紅茶、アーモンド、椎茸、シナモンの香り。 素晴らしい熟成。 芳醇に枯れかけた果実み。 酸味はクリアで適度な引き締め♪ 熟成果実にバランス良く寄り添った具合が良い！ 外観が示すように熟成のpeak…或いは過ぎ始めていると感じる人もいるかもしれないタイミング…間に合って良かった♪ エチケットの上にあるsignはワイナリーオーナーのキース ニコルス氏によるもの。 購入時にテイスティングした時よりも熟成具合の良い瓶で嬉しさ倍増。 美味しい！ コルクは最後で折れてしまったが、なんとか中に落とさずに引き上げられた。 満足感に浸る束の間が楽しい！

大根の漬物の香り