MontGras Intriga 2016
モントグラス イントリーガ

マスターお任せ二弾二本目。 価格は尋ねてませんが、私の気持ちと違わないはず。 何処までも上品に。 果実味に溢れていて程よい樽の香り。 開けて直ぐ美味しいし、カベルネ・ソーヴィニヨンぽさは最後まで丸かった。 マスターの作ってくれたペンネやリエットと良く合いました。初日から毎日合わせた四つ足５ランク松阪牛カルビの脂ともグッド。 いいコルクに鮮やかな色 わくわくしますよね 凄い仕上がりだと思います

■テイスティングノート ○アロマ レーズン、プルーン、ブラックチェリー、ルビーポート ○ブーケ インク、チョコレート、石灰+鉱物系ミネラル ■テクニカル 畑：北東向きのイントリーガ・ヴィンヤード（テラス2） 樹齢：70年 栽培：リュット・レゾネ（除草剤はほぼ使用しない、ビオに近い栽培） 収量：カベルネ(59hl/ha)、プティ・ヴェルド(45hl/ha)とボルドー1級シャトー並みの低収量 収穫：手摘み、ダブル選果で最上の葡萄のみ使用 醸し：ポンプは使わず重力式で葡萄を小さなコンクリートタンクに移し、2日間のマセラシオン 発酵：初めは1日2回、その後は1日1回のポンピングオーバー、自然酵母で22-28度で発酵、合計で28日間の醸し 熟成：プレス後、フードル(2000L)とフレンチオーク(225L)に移しMLF発酵。24ヶ月熟成