Louis Nicaise Cuvée Louis par Laure
ルイ・ニケーズ キュヴェ・ルイス パー・ロール

ゴールドの輝きが素晴らしいシャンパーニュ。シャルドネの酸味とピノのコクがしっかり味わえます。

「ルイ・ニケーズ」のシャンパンは初めて飲みます。 入手価格で５千円以下でヴィンテージ物、シャルドネ主体、と言うことで購入したんだと思いますが、予想よりずっと良かったです。ワイン一般高騰の時代ですが、このテイストで５千円以下だったら嬉しいですね。（現在入手可能な２０１４は、この０８より３千円ぐらい高くなっているみたいですが、） 最近暑いので、赤白のワインより、シャンパンに手が伸びます。

結構いいんですけど、今日は泡が暴れてました。ゆっくり飲むと終盤に果実味やナッツがでてきて良い。

二晩続けたルイニケーズ 今宵はC80P20で北の巨匠の料理に。天麩羅屋で食べる鰻ざく、いつもの如く脱帽。

(2012) 華やかな果実の香りに少し香ばしいニュアンス。最初は少し甘味が気になりましたが、飲み進めるとシャープになっていき、泡が落ち着いてきた頃に温度をあげると酸が落ち着いていきます。シャープな頃に飲むのがいいのかなと思いました。

C80P20D?

ルイ ニケーズ ルイ パル ロール 爽やかなシトラス、繊細な飲み心地にキメ細かい泡.。o○ o。..* 上品にして爽快な仕上がりが素晴らしい―✨ まだ若いせいか、少々深みや魅力的な甘味がまだまだ表れていませんが、スッキリサクサク開けるには十分なクオリティ。 リピートシャンパーニュとしてボトル差もなく 今回はバカラのグラスでナッティなクリーミーさが楽しめる事を発見✨ ３月始めにエポアスのチーズを追加でお買い物しようと連絡すると 「フランスからの輸入が止まりました」と…。 選択肢を変えるべく日本のチーズを探したところ、今井さんのチーズを発見。 自然で優しい美味しさで、シャンパーニュと共に束の間の寛ぎタイムとなりました^^ 写真は先日のパリで撮影されたスーパームーンだそうで また日本とフランスや世界の輸出入が再開されて、誰もが自由に平和に過ごせますようにと願いました✨ 寝かせると絶対さらに美味しくなるルイニケーズ❗ ごちそうさま‼️

ルイニケーズ ルイ パル ロール 2012 甘くてかわいい金柑やグレープフルーツ 上質なハチミツのナチュラルなコクと甘い余韻がとても素敵✨ 酸は全体を支えながらやわらかく、キレの良さにも繋がっていると思う。 オーヴィル村の石灰質土壌で育ったシャルドネ80% 砂利質の畑で育ったマサルセレクションのPN20% ドサージュ10g/l 熟成80ヶ月以上 多めのドサージュについて 「しっかりとした構造を支える為に10gのドサージュが必要だった。 ドサージュの役目は甘さではなくバランス」との事。 繊細な飲み心地と緻密さは リッチなシャンパーニュに仕上がっている。 これは美味しかった✨ ごちそうさま‼️‼️

備忘録

週末シャンはレアな1本、ルイ・ニケーズのルイ・パル・ロール2008。 香りはわずかに青臭さも感じるようなマスカット、ブリオッシュ。 飲むと、熟成感がしっかりあってリッチなボディ。 味わいに荒々しさが残っているあたりがニケーズらしいところかな。

@柳島キャンプ場 ワインスクールのBBQ まずはキリッと冷えた泡から