Leclerc Briant Abyss Brut Zéro
ルクレール・ブリアン アビス ブリュット・ゼロ

この日はJBさんの希望で知り合いの魚介類のみのフレンチレストランへ。 AbysseでAbyss？ ちょいとしたダジャレで持ち込み？

北海道から帰って来たその足で、念願の代官山のレストランへ。 金夜の羽田着が定刻で19時の便でしたが、代官山の予約は20時。どう考えても間に合いませんが、パイロットが敏腕で離陸も着陸もスタンバイなしのスムーズさ！早く着きすぎてドックが空いてないオチはありましたが、なんとか20時15分にお店に着きました（汗） 東京の蒸し暑さと羽田からのダッシュでピークに達した汗と喉の乾きを潤したのは、先に到着されていたKT教授が持ち込まれたお店の名前と同じシャンパーニュ！ 海の恵をコンセプトにしたレストランで、深海で熟成させたシャンパーニュを合わせるなんて粋ですね！！ボトルに海藻や貝が付着していて、レストランの世界観にバッチリ合ってます^ ^ 熟成期間は1年とのことですが、さすがに長く沈めてしまうとコルクが腐敗して微生物や海水に侵食されたりするんですかね。 海中での熟成が味わいに与える影響は無いと思いますが、味わいはドライで海をイメージしながら飲むからか、ミネラルが豊富な感じがします^ ^ お料理はさすがカンテサンス出身のシェフ、1品1品手が込んでいて、美味しいのはもちろんですが、複雑で「面白さ」があります^ ^ 地方でも地元食材にこだわっているオシャレなレストランは増えて来ていて、美しい景色を眺めながら楽しめたりしてすごく好きなんですが、そういう類のお店のお料理と比べるとなんというか、やはりしのぎを削って戦っている感が圧倒的に違うと感じました。 驚きがあるというか、考え抜かれて計算し尽くしているという「気迫」を感じます。 どちらも素晴らしく、全く別の楽しみ方だなと思いました。

素晴らしい香り、酸味少なく飲みやすい 値段考えないならシャンパンは毎回これを飲みたいくらい

京都プチワイン会① ご紹介してもらったイタリアンでワイン会を開催♪ 前日ワインを預けに行った時も満席でしたが、本日も満席の人気店ですね(^^) スタートは麿さんからの、ロマンあふれる海底熟成シャンパーニュ✨前もって送って下さっていたので温度も良い感じ♡2015だからまだ若いかもとおっしゃってましたが、トゲトゲしてなくて優しいタッチ✨海底でストレスなく熟成している賜物ではないでしょうか！柑橘系でスイスイ飲めてしまう危険なシャンパーニュ（笑） 麿さん、ご馳走様でした♡

ルクレール・ブリアン・アビス　2015 ピノ・ノワール34% ピノ・ムニエ33% シャルドネ33% 京都まったりワイン会① お久しぶりのワイン会は家庭的なイタリアンのお店で開催です❣ スタートは此方!　麿さんのお持ち込みです☆ ブルターニュの海底でゆっくり熟成を重ねたシャンパーニュ！瓶の周りに藻が付いています♡ 薄めのイエロー　泡は細かく美しいです♡ 柑橘類　桃　ナッツも香ります❢ 果実味柔らかで　気のせいか・（笑）海の香りとお味が♡ 海の影響を受けた葡萄を海で熟成させる。素敵な体験を有難うございました(_ _)

京都でランチプチワイン会 Satokoさんといのりさんとで スターターはルクレールブリアンアビス2015 鬼才エルベジェスタン渾身の1本 ブルターニュの海底で熟成 海底熟成といってもお味からはわからない 以前生野銀山の坑道熟成のワイン飲んだけど お味に反映してないからウンチクだけのもの 2015のわりにシャープでなく柔らかい 香りは爽やかで会の前半で飲むにはいい感じ タイタニック級に海底熟成のワイン飲みた〜い(^^)

今飲んでもいいが、3年ほど待てば万歳だろう。 なるほど、荒れた海の波打ち際の空気を感じなくもない。海で寝かせたという情報によるプラセボ効果かもしれないが。ノンドゼでシャープ。でもコアに果実のエネルギーがあり。経年でそれが解放されたら、さぞかし良かろうね。 様々な日本料理と寄り添うタイプ。これは、キメの和食ディナーの時に重宝しそう。

友人宅で。密ではありません。

兄宅で。