Le Canon Yama & So 2023
ル・カノン ヤマ・エ・ソー

香りはヤマソーヴィニョンだけど飲むと意外にもジューシーでキュート（笑） 軽やかで酸も旨みあるけど強い渋みとかはほとんどないのでゴクゴク飲める！ そして、大岡さんの造っていたルカノンルージュの香りが少しする！懐かしいなぁ♪ 色付きが悪くて引き取り手のいない慣行農法のカベルネソーヴィニヨンを そのまま捨ててしまうのは余りにも勿体ないからとヤマブドウと合わせて造ったワインらしいけど、 この味わいに仕上げてくるのは流石ですね－！ 有機栽培の葡萄ではないと、ちゃんと公表しているところも大岡さんらしくて好きです！

岡山県 ル・カノン Yama＆So 2023 グランドコリーヌの 山ソー。 ちょっと渋味ありの 苦味はない。 香りがあまり無いのよね、、 しかも コルクスクリューで 開けている時 「ギシャ！」と 鈍い音。びっくりびっくり 瓶が割れました。 ワインを何百本と開けてきたけど 割れたの初めて 本当にびっくり！ ガラス片が入っていたら 怖いので　慎重に茶漉しで 漉しながら飲みましたよー