Laurent Pataille Fixin
ローラン・パタイユ フィサン

点心と焼物会のメニュー決めに。この窯焼き焼豚は即効採用。最後の締めにこのチャーハンにしたかったのですが、もう1人が豆嫌いで却下となりました。 バタイユのFIXIN、美味しいです。

ピノ・ノワール 料理と合わせると抜群に良かった とくにこのエトフェ鴨との相性は素晴らしかった。 サッパリさせるのではなく 綺麗に融合して相乗させる こういうワインは素晴らしく楽しい。

久し振りの家飲み ﾛｰﾗﾝ・ﾊﾟﾀｲﾕ ﾌｨｻﾝ 2018 ﾍﾞﾘｰ系の香りや味わいにじわじわくる旨味、やっぱりﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭが好きやわぁと実感した。

綺麗で飲みやすい。ベリー、ローズの香り。飲みスピードが早かったのか、すごい酔った。。。

フィサン村名 ピノ・ノワール 2013年 クランベリーやアセロラ、ブラックチェリー、かつお節、カルピスの様な乳酸飲料、ミントの様なハーブ、仄かに獣臭。 時間が経つと化粧香も。 口に含むと、瑞々しくチャーミング酸味と赤寄りベリーの甘やかさがバランスした優しいアタック。 刺々しさが無く滑らかな液質。 アタックは甘酸っぱい果実が前面にあるものの、中間は出汁系？の旨味が出てくる。 雑味などのノイズが無く、トーン高めの軽やかふわっと感。 余韻に掛けてはナチュラルな雰囲気に加えてフローラルさも。 スミレがバラに変化しつつあるフローラル感。 終始エレガントで重心の高い、、近付きやすくもっと知りたくなるキャラ。 13vtのフィサン村名。。。 ブラインドで飲んだら絶対に当てられない自信があります笑 あの13vtですから、、、間違いなく畑での綿密なケアと収穫〜醸造前の丁寧な選果がされたんだと思いますし、ワインメーキングのセンスも素晴らしいんだと感じます。 いや〜美味しいわぁ♪

フィサン✨ やっぱり美味しい！

ローラン パタイユ フィサン2012 ３杯目は秋田豚のローストに合わせてまずはフィサン。 濃厚というよりさらっと飲め、タンニンを感じるフィサンのイメージの味。南のニュイと違ってこれはこれで美味しい。

■ローラン・パタイユ フィクサン 2015 15年らしい、甘さが印象的❗️ ◼︎味わい アタックから甘さが目立ち、15らしい糖度が多い葡萄感が出てる。 酸味も、甘さとのバランスが素晴らしく、エレガントに感じる。 アフターが、くどくなく、早飲みできるのは、フィクサンならでは！ #vin #wine #laurentpataille #bourgogne #marsannay #大榮産業 #家飲み #家ワイン #ソムリエ福士 #マリアージュ福士

真夏でも美味しい赤！ くどくない甘さがあって、好きな言葉ではないけど「飲みやすい」。 やっぱりジュヴレに近い味がするなぁ、と、知ったかぶりf(^_^;

フィサンです♪イチゴのような味わいで良いワインですね(^○^)比較的お手頃に手に入るワインの中ではかなり美味しいワインだと思います。

シルヴァン パタイエの弟のローラン パタイエさんがフィクサンで作ってるやつ。