Lamy Pillot Saint Aubin Les Pucelles
ラミィ・ピヨ サン・トーバン レ・ピュセル

本日はクレソン、ホワイトセロリ、赤軸水菜、レタス、春菊と旬の野菜たっぷりの牛しゃぶと。 やや緑がかった淡い黄金色。 綺麗な酸と樽由来の薫りが調和。春野菜との相性抜群。 牛はCOVID-19支援の北海道産のもの。 しっかりしていて赤身の旨味が魅力的。 このワインは牛赤身の味わいも包み込んでしまう力あり。

ラミー・ピヨのサントーバン レ・ピュセル2005 こちらもマグナム。 サントーバンのラミー家とシャサーニュのピヨ家の結婚によって出来たラミーピヨ。輸入量は少なくマイナーだけど、神の雫にも出ていたし、2016のモンラッシェ のグランクリュ は各ドメーヌの収量が少なくて、ラミィ・ピヨはDRCやルフレーヴらと共同で醸造するくらい著名なのですよ、とお店の方は言うけど知りませんでした。。^^; 初めのうちから深い香りが漂い、愛想がいい印象。やがてヨーグルトのようなニュアンスも。