Koyama Methode Traditionelle Riesling Sparkling Brut Nature
コヤマ メトード・トラディショナル リースリング・スパークリング ブリュット・ナチュール

コヤマ・ワインズのメトード・トラディショナル・リースリング・スパークリング・ブリュット・ナチュールNV ニュージーランド リースリング 元気な泡。明るいゴールド。青リンゴや柑橘の爽やかな香り、蜂蜜漬けのレモンの皮のコクのある酸っぱい香り、石灰のニュアンス。スッキリしながらコクのある果実味、キレの良い酸味。レモンの酸や杏の蜂蜜漬けとモカの余韻。　 先日はずーっと飲んでみたかったコヤマさんのワインを開けました♫ これは大人のレモンスカッシュや〜（笑） とてもスッキリ爽やかでスイスイ飲めます(*^^*) 時間が経つとコクが増して濃厚な味わいに(^^) 1本で二度美味しい泡でした♫ 最後の写真は仕事帰りの電車の待ち時間に飲んだ琥珀エビス(^^)

「コヤマ　メトード　トラディショネル　リースリング　ブリュット　ナチュールスパークリング」 NZの日本人が作るワイン❣ 前から飲んでみたかったコヤマ♫ 今回はリースリングの泡♪ ドンノサでキレがありフレッシュ♪なイメージ( *′ᵕ′) アボカドマグロのワイン醤油合え 至宝卵❣売っていると購入❣コクと甘みが美味しい〜(*´∇`)ﾉ （備忘録）

KOYAMAワイン会。 造り手さんにサーブしていただくという贅沢な時間でした。

大阪8 ラストです。conextion2日目のグラスワイン。 この日はニュージーランドの高品質ワイン、マウントフォードのオーナーさん(日本人)が来店していたので、マウントフォードにも携わっているというニュージーランドの日本人醸造家、小山さんの泡を。 リースリング。スッキリ綺麗で透明感、キレがある。良質な旨味も感じるが、ちょっとバランスが悪く、味が弱くて酸を強く感じる。今後に期待。 ☆3 ここで隣のお客さんがマウントフォード08をボトルで注文！…オーナーなら家で飲めるやろwそして店員と客全員に一杯ずつサービス！スケールが違う… 酸化のニュアンスがハッキリと出ているが、うまく馴染んでいて上品に仕上がってる。軽やかかつ華やかな花の香り。ニューワールドの熟成は高確率で酸化のニュアンスが出るね。 ☆4(贔屓気味) オーナーさん、さらに2万くらいのシャンパーニュを注文＆サービス！ デュヴァルロワの希少キュヴェ05だったかな。 こちらも酸化のニュアンスがあるが意図的なものでしょう。エレガントな液体に骨格とパワーが加わる。 ☆4 次も大阪行くときは絶対行きたい！！

コヤマ・ワインズがリースリング100%で作る、ニューリリースのスパークリング。2016年ベース。 こちらはドザージュゼロのブリュット・ナチュール。 ブリュットと比べると、こちらはリースリングの品種個性がより現れている。品種由来のアロマが豊か。 酵母感は控えめ。よりスッキリと酸が伸びて、ミネラリーでドライなフィニッシュ。

ライム、熟したリンゴにイースト香とハチミツの香りを感じます。きめ細かい泡、白桃とライムの果実味が酸と調和しています。