Kettmeir Pinot Bianco (Weissburgunder)
ケットマイヤー ピノ・ビアンコ

ケットマイヤー ピノ ビアンコ 2016 ヴェリタス シャンパーニュ適合 青リンゴ、白い花、セルフィーユなどの爽やかな香りは、冷涼な気候での栽培を見事に表現している。 ピュアな果実味、引き締まった酸味、アフターにほろ苦さのあるミディアムボディ 鮎の塩焼きなどに、とても合いそう(^^)

佐島産のカルパッチョ、鎌倉野菜や、キノコをふんだんに使った前菜と、じゃがいものスープ、プッタネスカ、鰹と赤玉ねぎのタルタル（パスタ）。 MORRETI（イタリアビール）とグラスで白赤3種でオーダー、白で特筆は、アルト・アディジェの、ケットマイヤー。オーストリアとの国境近く、南チロル地方、やや柔らかめの石灰質土壌。 うっすらと緑色を帯びた麦わらイエロー、ジャスミンのような芳香と、青りんご、ドライで程よい酸と、細く長いけれどしっかりしたミネラル。 もちろん鰹のタルタルとの相性も良かったんですが、ワインそのものの、ヴォリューム感、リッチな高級感が、夏向きの爽やか路線が多かったグラスのラインアップのなかで、異彩を放っていました。

アルトアディジェの 名家 ケットマイアー このクラスでも とても素晴らしい。 ヨーグルトキャンディーに ハーブの ニュアンス 口に含むと 酸と 甘味のバランスが 素晴らしくアタックも程よく 上唇と 前歯に感じるチリチリの酸と 微かなタンニンが 堆積土壌を 感じさせます。 合わせるお料理は、魚介ではなく 冷製の お肉料理 マスタード を添えた ボッリートミスト や 鳥の冷製 棒棒鶏なんかも良く合いそうです

持続的にミネラルを感じる。ドライでボディーもしっかりしている。秋に飲みたい一本。

三宮、MIWAさんにて

覚えてないw

確かヴァイスブルグンダーとピノビアンコって同じ意味だと思います。つまり、ピノブラン100%。イタリア最北のアルトアディジョです。最北といっても、そんなに冷涼な印象ではないです。