KWV Cathedral Cellar Chardonnay
ケイ・ダブリュー・ヴィ カセドラル・セラー シャルドネ

南アフリカのKWV カセドラル　セラー シャルドネ　2018年 前にも投稿していますが、自分含めたすべての投稿の中で6年ほど熟成したのはお一人くらいしか飲んでないので中身が気になりますね♪ ブルゴーニュグラスで頂きます 少し黄金がかった色合い 熟した南国のフルーツがまず感じれますが、その中に落ち着いた梨などのキリッとした柑橘さも 熟成による上品な蜜や黄色い花に温度が高めで少しナッツぽさやクリームブリュレの香りも 香り通りにまず果実味をしっかり味わえつつもきちんとした酸味や少しミネラルさもありバランスがよくまとまっているのは前と同じで、そこに熟成による旨味が増していてなかなか美味しい♪ で、これが5千円くらいするワインなら普通だと思いますがKWVと言う南ア最大手もあってか定価2千円前半で買えるコスパも素晴らしいですね(^^) ちなみに若いヴィンテージとはかなり違う味わいなので少しでも熟成したボトルに出会えたらよりオススメできるかな。 この前の南ア専門酒店で頂いて美味しかった、塩豆腐のオリーブオイルがけ（お店では紫蘇でしたが、今回はパセリで） 豆腐は佐賀県の佐嘉平川屋さんの濃い豆腐で旨味しっかり オリーブオイルはその店で購入した南アのものなんですが濃厚なのにスッキリ頂ける味わいで、あまりストレートにオイルをかけた料理は少し苦手な自分でもどんどん食べれますし、ワインによく合いました！

南アフリカ、KWVの「2021カセドラル・セラー・シャルドネ」。 淡いクリーンイエローの色調。 香りには青リンゴとライムにバター。 味わいの果実は木成り果実。 果実が熟していて、でも酸味は十分にあり、苦味もほんの少し。 ボリュームがありすぎず、フレッシュ感とシャープな感じが伝わってきます。 爽やかな味わい。 単体で飲むよりも、料理と一緒に。 その時でも存在感がちゃんとある。 バランスの取れた食中酒に。

ミネラル感あり、コクもあり。果実味はそれほど全面に出ておらず控えめなところがまとまり、上質さを産んでいる。まとまりがよい。ぱっと見の印象は強くはないが全体としての構成がしっかりしていて良いワインだと思う。

南アフリカの白！バランス！

濃厚なレモンイエロー 粘性も強い 蜂蜜、黄色い花、桃、パッションフルーツ 濃厚な果実の香り まろやかで果実みのある甘味 酸味も柔らかく、僅かな苦味が旨味になっている とても美味しい

コストパフォーマンスが高いと紹介を受けて購入。とても飲みやすいが、他のシャルドネとの違いが分かりづらい。＝普通？

好きなやつ！2度目のリピート！

正統なシャルドネ、といった感じ。コスパとてもよく、リピートしたい！！

カセドラルセラー シャルドネ 2018 南アフリカの最大手KWVのワイン。 エチケットが新しくなってる。 色は若い割に濃いめのイエロー。 香りのボリュームは大きく、南国のトロピカルフルーツ。パイナップル、パッションフルーツ。 味わいも香りから来る通りの飲みごたえ。 甘みあり、酸味あり、苦味あり。樽は控えめ。 薄旨好きとして若干重い。まさにニューワールドのワイン。

あまり冷やさずに飲んでみました。 一瞬レモンやグレープフルーツの爽やか系と思いきや、よく嗅いでみるとそれに混じってバターのような濃厚な香り！ お味はオーク樽、レモン、ハチミツ、そして南国風のトロっとした甘みを感じるもの。ナッツやバターもありましたね。美味しい！ 冷やしてみたらフルーティーな酸味がガッツリと。レモンっぽさが格段に増していました。甘酸っぱくて濃い。 kwvカセドラルセラーは圧倒的にシャルドネが美味いと聞いてて見つけてしまったのでお試し〜

まるでビールのような 濃い黄金色。 リッチでふくよかなお味。

南アフリカのKWV カセドラル セラー シャルドネ 2016 を、ブルゴーニュグラスで！ 熟した南国のフルーツとキリっとした柑橘が混ざり、やはり南アワインは旧世界の上品さと新世界のパワフルさを足して割ったようだと思える香り♪ まだ若いので樽香もしっかりですが嫌味はありません。 温度が上がると少しバターやナッツぽさも！ 味わいも果実味しっかりかつキレイな酸味がありバランス良く飲めます。 元々2千円の価格で素直に美味しく飲めるので大変満足できますね(^^) ただ、前にこの価格くらいの南アの樽ドネの10年以上熟成したのが素晴らしくキレイ（その時飲み比べたシャブリ グランクリュの同じくらい熟成ものとほぼ同じで驚きでした）だったのを何度か経験していて、こちらもまだまだ早飲みなのは間違いないかと。 うーん、このボトルの2000年くらいを今飲みたいなぁ(^^)

開栓後が一番美味しい。 段々薄くなっていく気がしました。

シャルドネらしい深みある余韻を残しながらも、フルーティな爽やかさを感じられる南国らしい味わいの白。

酸味がしっかりとあり、全体的に強めの味。ゆっくり飲むのに良いかな。

KWVセミナー@新阪急ホテル② ２杯め カセドラル・セラー・シャルドネ 2016 柑橘、白桃、リンゴ バターやナッツ、ミネラル 樽のニュアンスがやや強く ボリューミー。 果実味はリッチですが、 アフターに酸味があるので バランスは良いです。

良いアロマ

しっかりした、シャルドネ。

イオンリカー自由ヶ丘店にて、 美味しいが少し分離？

確かに、これでもかというくらいにトロピカルフルーツの香りが。

今日は南アフリカのシャルドネです。 大丸東京店のフェアーで購入しました。 最終日に行ったので、 試飲が限られている中でダントツで 美味しかったヤーツ✨ 先ずはバター・ココナッツ・ムスク。 次に桃やアプリコット、サワークリーム・ イーストなどですが、 とにかく樽が半端ないです。 味わいはボリューム強めですがクリーミー。 ヨーグルトのような甘酸っぱさに、 溢れるような果実味のバランスがとても 良く出来ているなぁ〜と思いました✨ 今日はオムライス。 帰国時はカレー…… 子供かっ（笑） カジキマグロのチーズ焼きポテト乗せ❤️ とにかく喋る喋る！ あちらにも日本人の部下がいるのですが、 まだまだ孤独なようですね(~_~;)ﾌｧｲﾃｲﾝ✨

連続南ア♪阪神大ワイン祭での購入二本目！ カセドラルです。 南国のフルーツやカリンなどの香り。嫌みな樽は感じませんがヨーグルトっぽいニュアンスはスゴく親しみやすいです(^-^) ふくよかさはありますが飲み疲れしない感じ、やっぱり綺麗な酸のおかげでしょうか。 ミルキーさに加え喉越しの苦味にコクがあります＼(^^ ) 品質とコスパが高次元です。また買いたい～＼(^o^)／

南アフリカ 西ケープ州 シャルドネ100% 2014年 柑橘とミネラルっぽさが主体で、樽からのバターやナッツは程よく。 酸と塩っぽさを思わせる香り。 アタックはフルーツのふくよかさを感じ、酸味は尖ってなく調和。 味わいにも塩気があり旨味を押し上げる。 仄かなクリーム感と余韻の苦味が複雑さを与えていてイイ感じ。 気難しくなく、親しみやすい。 厚みと奥行きがあって飲み応えあり。 イイですねーコスパ◎です(^ ^) 新世界にありがちなケバい樽ドネじゃなくて中身で勝負してる感じ。 …ケバいのも好きですけどw 価格を大きく越えるスケール感は求められませんが、¥1,500なら大満足♪

キリッとした酸味なアタック。蜂蜜な甘みを一瞬感じた後、苦味と樽香な余韻長く。

1650 クリーミーな香り しっかり系だがしつこくはなくバランスも良い 2000程度 3.4

南アフリカのKWVのシャルドネ。結婚10周年の旅行にて。美味い。若干苦味があるが、気になるほどでは無い。爽やかな味わい。

感想等後ほど追記

南アフリカのシャルドネ。阪神のワイン祭りで試飲して買ったもの。 フランスのシャルドネは、少し室温にしてから飲むけど、これは冷えたままの方が良いかも。と思ってセラーから出してすぐに抜栓、飲む！ うん、冷えてても香りも味も濃厚。マロッてる感じがすごいする。室温に置いておくと味が濃いとさえ思ってしまう。 でもイタリア料理には良いかも！ なすとリコッタのパンタッチェ、イワシのマリネサラダ、イタリアンブレッド。

樽の香りがいい

マルエツで2000円　南アのシャルドネ　樽香、バニラ香で滑らか　味わいもしっかり酸味ほどよい