Jean Philippe Marchand Ratafia de Bourgogne
ジャン・フイリップ・マルシャン ラタフィア・ド・ブルゴーニュ

この素晴らしい会の締めくくりはブルゴーニュのアリゴテで作るデザートワインでした。調べてみるとフランス・ブルゴーニュにより、結婚の“承認”と言う名の極甘口白ワイン！！（ヴァンドュ・リキュール）“ラタフィア”！！非常にレアなブルゴーニュ産のラタフィア！年産わずか3,600本のみ！発酵前のアリゴテ種100％のブドウジュースにアルコール（マール）を添加し、その後なんと84ヶ月と言う気が遠くなるようなオーク樽熟成を、36ヶ月以上と言う瓶熟成を経て世に出されるアルコール度数16％の究極甘口“ラタフィアとのこと。今回のワイン会は本当に勉強になりました。シャンポールミュジニーの特徴も知ることができたし、ヴィンテージの違いでこんなに変わるのかとも感じました。ブルピノも奥深いですね…　はまりそうですがお金が(笑)

〆にブルゴーニュの珍しいラタフィア(デザートワイン) アリゴテにマールで酒精強化したものらしい 色は可愛いピンク ほのかな甘みとブランデーの香り

ブルゴーニュ産のラタフィアは初、しかもアリゴテ！ シャンパーニュ産に比べて甘みは抑えめで梅酒のようなニュアンス、オレンジっぽい香りもあるのでデザートやチョコと美味しくいただけました！

濃厚な香り、味わいは梅酒のような甘み。 マリアージュはまさに食後デザート。 でもこのチーズは機会をつくってブルゴーニュの泡と合わせてみたい！

モンドールタイプのチーズとよく合いました。クレームブリュレっぽい

Ratafia de Bourgogne 2014/04/26 LA PASSION 発酵前のぶどうジュースにマールを加えたフォーティファイドワイン。 貴腐ワインやヴィンサントに近い印象でした o(^-^)o

希少？！究極甘口のブルゴーニュワイン♡ 基本、甘口はにがてでしたが、これは本当に美味しかったです！ 食前酒や食後に飲みたいですね♪